Søt eller salt Pâte à Choux
Lær å lage både søt og salt pâte à choux med vår enkle oppskrift. Perfekt for desserter, forretter eller snacks. Utforsk ulike varianter og serveringstips.
Foto av AS Photography på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl vann
- 85 g smør
- 1 ss sukker pluss 1/8 ts salt (for søt variant)
- 1 ts salt (for salt variant)
- 165 g mel
- 2.4 dl egg (ca. 4 store egg og 2 eggehviter)
Ingredienser
- 2.4 dl vann
- 85 g smør
- 1 ss sukker pluss 1/8 ts salt (for søt variant)
- 1 ts salt (for salt variant)
- 165 g mel
- 2.4 dl egg (ca. 4 store egg og 2 eggehviter)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Kok opp vann, smør og salt (eller sukker og salt for søt variant).
- Tilsett mel og fjern kjelen fra varmen. Arbeid blandingen godt sammen til alt melet er innarbeidet og deigen samler seg til en ball.
- Overfør deigen til en bolle i en kjøkkenmaskin og la den avkjøle i 3-4 minutter.
- Med mikseren på laveste hastighet, tilsett eggene ett om gangen. Pass på at hvert egg er helt innarbeidet før du tilsetter det neste.
- Når alle egg er tilsatt og blandingen er glatt, legg deigen i en sprøytepose med rund tipp.
- Sprøyt umiddelbart ut små baller, på størrelse med golfballer, med 5 cm mellomrom, på bakepapirkledde stekebrett.
- Stek i 10 minutter. Senk deretter ovntemperaturen til 175 °C og stek i ytterligere 10 minutter, eller til de er gyldne.
- Når de er tatt ut av ovnen, stikk et lite hull i hver med en liten kniv for å slippe ut dampen.
Om denne retten
Denne tradisjonelle pâte à choux-oppskriften kan forvandles til både søte og salte delikatesser. Enten du foretrekker fyldige éclairs, luftige profiteroles eller knasende gougères, gir denne enkle, fleksible deigen deg muligheten til å utforske dine bakeferdigheter og utfolde din kreative side på kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er romtemperert før du tilsetter det i deigen for å oppnå best mulig resultat. Varier mengden egg for å kontrollere konsistensen – flere egg gir en mykere og luftigere deig. Ikke overarbeid deigen etter at eggene er tilsatt.
Serveringsforslag
De søte variasjonene av denne deigen passer perfekt som dessert, fylt med kremet vaniljekrem eller syltetøy. De salte gougères derimot er et flott tilbehør til salater, supper eller et glass musserende vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Søt eller salt Pâte à Choux?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Søt eller salt Pâte à Choux. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Søt eller salt Pâte à Choux?▼
Total tilberedningstid for Søt eller salt Pâte à Choux er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Søt eller salt Pâte à Choux vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Søt eller salt Pâte à Choux?▼
En porsjon av Søt eller salt Pâte à Choux inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
