Svart ris salat med mango og peanøtter – sunn oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 appelsiner

0,6 dl fersk limejuice

2 ss vegetabilsk olje

1 ss fiskesaus (valgfritt)

4,7 dl svart ris

Kosher-salt

2 modne mangoer, skrelt, uten kjerne, skåret i 1,2 cm terninger

2,4 dl ferske korianderblad

2,4 dl finhakket rød løk (ca. 1/2 stor løk)

1,2 dl usaltede, tørrøstede peanøtter

6 vårløk, tynne skiver

2 jalapeños, uten frø, finhakket

Ingredienser

4porsjoner

2 appelsiner

0,6 dl fersk limejuice

2 ss vegetabilsk olje

1 ss fiskesaus (valgfritt)

4,7 dl svart ris

Kosher-salt

2 modne mangoer, skrelt, uten kjerne, skåret i 1,2 cm terninger

2,4 dl ferske korianderblad

2,4 dl finhakket rød løk (ca. 1/2 stor løk)

1,2 dl usaltede, tørrøstede peanøtter

6 vårløk, tynne skiver

2 jalapeños, uten frø, finhakket

Slik gjør du:

Fjern skallet og den hvite hinnen fra appelsinene. Arbeid over en middels stor bolle for å fange opp saften, og bruk en liten skarp kniv til å skjære mellom membranene for å frigjøre appelsinbåtene i bollen. Klem membranene over bollen for å få ut eventuell saft. Sil saften gjennom en finmasket sikt over en liten bolle; sett til side de reserverte appelsinbåtene.

Tilsett 0,6 dl limesaft, olje og fiskesaus (hvis du bruker det) i bollen med appelsinsaften; visp for å blande. Sett dressingen til side.

Kok opp ris og 6,5 dl vann i en stor kjele. Krydre lett med salt. Dekk til, skru ned varmen, og la det småkoke til all væske er absorbert og risen er myk, ca. 25 minutter.

Ta kjelen av varmen og la den stå, dekket, i 15 minutter.

Spre risen ut på et bakepapirkledd stekebrett, hell dressingen over, og krydre lett med salt; la den avkjøle.

Legg mango og resten av ingrediensene i en stor bolle. Tilsett risen og vend forsiktig for å blande. Krydre lett med salt og mer limesaft, hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne sorte rissalaten er som en smakseksplosjon i munnen! Den kombinerer de dype, nøtteaktige smakene fra den sorte risen med den søte og friske mangoen, krydderet fra jalapeños og den sprø teksturen fra peanøttene. Denne fargerike og spennende salaten er et herlig unntak fra den tradisjonelle grønnsalaten – perfekt som et lett, men smaksrikt måltid.

Tips og Varianter

1- Bruk gjerne Lotus Foods Forbidden Rice for å få den dypeste, mest intense sorte fargen og nøtteaktige smaken.

2- Ikke kutt mangoen for tidlig, vent til den er perfekt moden for best smak og tekstur.

3- Tilsett litt ekstra limesaft for å balansere de søte og krydrete smakene i salaten.

Serveringsforslag

Server denne salaten sammen med et glass kald hvit- eller rosévin for en frisk og aromatisk opplevelse. Den passer også utmerket som en lett hovedrett eller som tilbehør til et asiatisk inspirert måltid.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svart rissalat med mango og peanøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svart rissalat med mango og peanøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svart rissalat med mango og peanøtter?▼

Total tilberedningstid for Svart rissalat med mango og peanøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svart rissalat med mango og peanøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svart rissalat med mango og peanøtter?▼

En porsjon av Svart rissalat med mango og peanøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.