middelshovedrett

Svartbønnesuppe med spisskummen og salsa

110 min

Enkel oppskrift på varmende og smakfull svartbønnesuppe med spisskummen, toppet med frisk salsa fresca og kremet rømme. Perfekt som forrett eller hovedrett.

Svartbønnesuppe med spisskummen og salsa

Foto av Gundula Vogel på Pexels

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl tørkede svarte bønner, vasket og sortert
19 dl vann
0.6 dl olivenolje eller 4 ss usaltet smør
2 store løk, hakket
6 hvitløksfedd, finhakket eller most
1 stor jalapeño, stilket, frøet (valgfritt), og finhakket
2 ts salt
14.2 dl grønnsaksbuljong
2 ss malt spisskummen
Til Salsa Fresca:
4 middels store modne tomater, kjernet og finhakket
1/4 rød løk, finhakket
2 jalapeño, stilket, frøet (valgfritt), og finhakket
1 bunt koriander, bare bladene, hakket
2 ss limesaft
3/4 ts salt
En klype nykvernet pepper
Til Crema (eller bruk rømme/crème fraîche):
4.7 dl kremfløte
0.6 dl kulturmelk

Ingredienser

4porsjoner

4.7 dl tørkede svarte bønner, vasket og sortert
19 dl vann
0.6 dl olivenolje eller 4 ss usaltet smør
2 store løk, hakket
6 hvitløksfedd, finhakket eller most
1 stor jalapeño, stilket, frøet (valgfritt), og finhakket
2 ts salt
14.2 dl grønnsaksbuljong
2 ss malt spisskummen
Til Salsa Fresca:
4 middels store modne tomater, kjernet og finhakket
1/4 rød løk, finhakket
2 jalapeño, stilket, frøet (valgfritt), og finhakket
1 bunt koriander, bare bladene, hakket
2 ss limesaft
3/4 ts salt
En klype nykvernet pepper
Til Crema (eller bruk rømme/crème fraîche):
4.7 dl kremfløte
0.6 dl kulturmelk

Slik gjør du:

I en stor kjele over høy varme, legg i vann og svarte bønner. Kok opp. Skru ned varmen til lav, dekk til og kok til bønnene er møre, omtrent 1 time. Fjern fra varmen.
I en annen stor kjele eller gryte, varm opp olivenolje eller smør over middels lav varme. Stek løken til den er lett brunet, ca. 15 minutter.
Tilsett hvitløk, spisskummen, jalapeño og salt. Kok under omrøring kontinuerlig til hvitløkens aroma frigjøres, 3 til 5 minutter.
Rør inn de svarte bønnene og væsken deres, og bland godt. Hell i grønnsaksbuljong.
Skru opp varmen og kok opp. Senk varmen og la det småkoke uten lokk, under omrøring av og til, i ytterligere 30 minutter.
Overfør blandingen til en blender i porsjoner og kjør til den er jevn. Puls maskinen på og av til den begynner å bli flytende.
For å lage Salsa Fresca: Bland alle ingrediensene i en mikseskål. Rør og vend godt. Oppbevar i en lukket beholder i kjøleskapet i maks ett døgn.
For å lage Crema: Visp sammen kremfløte og kulturmelk. Dekk til og sett på et varmt sted i 8 timer. Crema kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
Hell den varme suppen i boller og pynt hver porsjon med en generøs spiseskje salsa fresca og en skje crema, crème fraîche eller rømme.

Kalorier250 kcal

Total tid110 min

Forberedelse20 min

Steketid90 min

Porsjoner4

NivåMiddels

Om denne retten

Denne sorte bønnesuppen har røtter i den meksikansk-amerikanske matkulturen, og er en varm, kremet og smaksrik rett som garantert vil varme både kropp og sjel. Den tradisjonelle oppskriften er krydret med den karakteristiske duften av spisskummen, som sammen med den friske salsaen og den kremete cremaen skaper en herlig balanse av smaker og teksturer.

Tips og Varianter

1Bruk kun svarte bønner – de gir suppen en dypere, mer jordnær smak.
2La bønnene koke lenge så de blir helt møre før du blender dem – det gir en jevnere konsistens.
3Krydre spisskummen med litt cayennepepper for et lite kick.

Serveringsforslag

Servér den sorte bønnesuppen med en skje kremet crema (eller rømme/crème fraîche), en skje frisk salsa fresca og gjerne noen sprø tortillachips på siden. Avslutt gjerne måltidet med et glass iskald øl for den ultimate meksikanske opplevelsen.

Nøkkelord

svartbønner suppe spisskummen vegetar meksikansk salsa rømme

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svartbønnesuppe med spisskummen og salsa?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svartbønnesuppe med spisskummen og salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svartbønnesuppe med spisskummen og salsa?▼

Total tilberedningstid for Svartbønnesuppe med spisskummen og salsa er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svartbønnesuppe med spisskummen og salsa vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svartbønnesuppe med spisskummen og salsa?▼

En porsjon av Svartbønnesuppe med spisskummen og salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.