Sorte bønnesuppe med spisskummen
Oppskrift på svartbønnesuppe med spisskummen, perfekt for en varmende og smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne sorte bønnesuppen har røtter i den meksikanskamerikanske matkulturen, og er en varm, kremet og smaksrik forrett som garantert vil varme både kropp og sjel. Den tradisjonelle oppskriften er krydret med den karakteristiske duften av spisskummen, som sammen med den friske salsaen og den kremet cremaen skaper en herlig balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 4,7 dl tørkede svarte bønner, vasket og sortert
- 19 dl vann
- 0,6 dl olivenolje eller 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 store løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket eller most
- 1 stor jalapeño, stilket, frøet, hvis ønskelig, og finhakket
- 2 teskjeer salt
- 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 3,6 dl Salsa Fresca til pynt, oppskrift følger
- 2,4 dl Crema, oppskrift følger, crème fraîche eller rømme til pynt
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 4 middels store modne tomater, kjernet og finhakket
- 1/4 rød løk, finhakket
- 2 jalapeño, stilket, frøet, hvis ønskelig, og finhakket
- 1 bunt koriander, bare bladene, hakket
- 2 spiseskjeer limesaft
- 3/4 teskje salt
- En klype nykvernet pepper
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl kulturmelk
Ingredienser
- 4,7 dl tørkede svarte bønner, vasket og sortert
- 19 dl vann
- 0,6 dl olivenolje eller 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 store løk, hakket
- 6 hvitløksfedd, finhakket eller most
- 1 stor jalapeño, stilket, frøet, hvis ønskelig, og finhakket
- 2 teskjeer salt
- 14,2 dl grønnsaksbuljong
- 3,6 dl Salsa Fresca til pynt, oppskrift følger
- 2,4 dl Crema, oppskrift følger, crème fraîche eller rømme til pynt
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 4 middels store modne tomater, kjernet og finhakket
- 1/4 rød løk, finhakket
- 2 jalapeño, stilket, frøet, hvis ønskelig, og finhakket
- 1 bunt koriander, bare bladene, hakket
- 2 spiseskjeer limesaft
- 3/4 teskje salt
- En klype nykvernet pepper
- 4,7 dl kremfløte
- 0,6 dl kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele over høy varme, legg i vann og svarte bønner. Kok opp. Skru ned varmen til lav, dekk til og kok til bønnene er møre, omtrent 1 time. Fjern fra varmen. I en annen stor kjele eller gryte, varm opp olivenolje eller smør over middels lav varme. Stek løken til den er lett brunet, ca. 15 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen, jalapeño og salt, og kok under omrøring kontinuerlig til hvitløkens aroma frigjøres, 3 til 5 minutter. Rør inn de svarte bønnene og væsken deres, og bland godt. Hell i grønnsaksbuljong. Skru opp varmen og kok opp. Senk varmen og la det småkoke uten lokk, under omrøring av og til, i ytterligere 30 minutter. Overfør blandingen til en blender i porsjoner og kjør til den er jevn, puls maskinen på og av til den begynner å bli flytende. Hell den varme suppen i boller og pynt hver porsjon med en generøs spiseskje salsa fresca og crème fraîche, crème fraiche eller rømme.
- 2Bland alle ingrediensene i en mikseskål. Rør og vend godt, og server. Oppbevar i en lukket beholder i kjøleskapet i maks ett døgn.
- 3Visp sammen kremfløte og kulturmelk. Dekk til og sett på et varmt sted i 8 timer. Crème kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun svarte bønner - de gir suppen en dypere, mer jordnær smak.
- 2La bønnene koke lenge så de blir helt møre før du blender dem - det gir en jevnere konsistens.
- 3Kryss spisskummen med litt cayennepeber for en liten spark.
Serveringsforslag
Servér den sorte bønnesuppen med en skje kremet crema, en skje frisk salsa fresca og noen sprø nachos på siden. Avslutt gjerne måltidet med et glass isskald øl for den ultimate meksikanske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sorte bønnesuppe med spisskummen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sorte bønnesuppe med spisskummen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sorte bønnesuppe med spisskummen?▼
Total tilberedningstid for Sorte bønnesuppe med spisskummen er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sorte bønnesuppe med spisskummen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sorte bønnesuppe med spisskummen?▼
En porsjon av Sorte bønnesuppe med spisskummen inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
