Sorte bønner og ingefær Dungeness-kreps
Oppskrift på black bønne and ingefær dungeness krabbe, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage, med spennende smaker av ingefær og svarte bønner.
Om denne retten
Sorte bønner og ingefær Dungeness-kreps er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer peanøttolje, store skiver med knust ingefær. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 Dungeness-kreps, skallet av (spar på skjellene), klør knust og kroppen hakket opp i 2-tommers biter
- 2. 4,7 dl maisstivelse, til støving og til å lage en jevning med 1 spiseskje
- 3. 7,1 dl peanøttolje
- 4. 1 ½ spiseskje skylt fermenterte svarte bønner, hakket
- 5. 4 store skiver med knust ingefær
- 6. 8 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 5 vårløk, hakket i 2-tommers biter
- 8. ¼ kopp shaoxing (kokingvin)
- 9. 1 spiseskje naturlig brygget soyasaus
- 10. 4,7 dl kyllingkraft
- 11. Salt og hvit pepper, etter smak
- 12. Liten kjele med kokt kinesisk ris
Ingredienser
- 1. 2 Dungeness-kreps, skallet av (spar på skjellene), klør knust og kroppen hakket opp i 2-tommers biter
- 2. 4,7 dl maisstivelse, til støving og til å lage en jevning med 1 spiseskje
- 3. 7,1 dl peanøttolje
- 4. 1 ½ spiseskje skylt fermenterte svarte bønner, hakket
- 5. 4 store skiver med knust ingefær
- 6. 8 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 5 vårløk, hakket i 2-tommers biter
- 8. ¼ kopp shaoxing (kokingvin)
- 9. 1 spiseskje naturlig brygget soyasaus
- 10. 4,7 dl kyllingkraft
- 11. Salt og hvit pepper, etter smak
- 12. Liten kjele med kokt kinesisk ris
Fremgangsmåte
- 11. I en stor wok, varm opp peanøttolje til høy temperatur. Dryss krabbestykkene med maisstivelse og litt salt. Fritér krabben lett i 1 til 2 minutter til skallet blir rødt. La det renne av på kjøkkenpapir. Gjør det samme med de to skjellene. Sett til side oljen og tørk wokken ren. Tilsett 2 spiseskjeer olje igjen i wokken på høy varme. Woksteg bønner, ingefær, hvitløk og vårløk i 1 minutt til de er myke. Legg krabben tilbake i wokken og deglaser med shaoxing, tilsett soyasaus og kraft. Sjekk krydderet og kok opp. Tykk sausen med jevningen og kok i ytterligere 30 sekunder. Server umiddelbart med de kokte skjellene.
- 22. Pynting: På et stort ovalt fat plasseres de to skjellene nederst nær hver sin ende. Fyll med varm ris. Fordel krabben mellom skjellene. Nyt med fingrene. Kan også serveres med sitronboller for fingrene.
- 33. Vinanbefaling: Marsanne, Bois du Renard, Languedoc 1998
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sorte bønner og ingefær Dungeness-kreps?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sorte bønner og ingefær Dungeness-kreps. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sorte bønner og ingefær Dungeness-kreps?▼
Total tilberedningstid for Sorte bønner og ingefær Dungeness-kreps er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sorte bønner og ingefær Dungeness-kreps vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sorte bønner og ingefær Dungeness-kreps?▼
En porsjon av Sorte bønner og ingefær Dungeness-kreps inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
