Sorte bønner og espressochili
Oppskrift på black bønne and espresso chili, en unik og smakfull rett med bønner og espresso. Perfekt for kjølige kvelder og chili-fans.
Om denne retten
Den intense, røstede aromaen av espresso og chilipepper gjør denne bønneretten til et sanselig kulinarisk eventyr. Oppskriften stammer fra det tradisjonsrike kjøkkenet i Chihuahua-regionen i Mexico, hvor bønder i generasjoner har lært å fange inn kraften i disse dype, jordnære smakene. Enten du serverer den til familie eller gode venner, vil denne mettende og komplekse chilien garantert gi middagsstemningen en sterk og uforglemmelig karakter.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 5 store løk, hakket
- 3. 0,6 dl instant espressopulver
- 4. 0,6 dl chilipulver
- 5. 0,6 dl malt spisskummen
- 6. 0,6 dl tørkede oregano-blader
- 7. 2 bokser á 28 gram knuste tomater med tilsatt puré
- 8. 0,8 dl honning
- 9. 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 10. 7 bokser á 15 gram svarte bønner, skylt og avrent
- 11. 4,7 dl vann
- 12. 1 ss salt
- 13. 1/4 ts chipotle-chilipulver eller chilipulver
- 14. En stor klype malt kanel
- 15. Diverse toppings: rømme, hakket frisk koriander, hakket grønn løk, revet ost, skivede jalapeños og shavet bittersøt sjokolade
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 5 store løk, hakket
- 3. 0,6 dl instant espressopulver
- 4. 0,6 dl chilipulver
- 5. 0,6 dl malt spisskummen
- 6. 0,6 dl tørkede oregano-blader
- 7. 2 bokser á 28 gram knuste tomater med tilsatt puré
- 8. 0,8 dl honning
- 9. 6 store hvitløksfedd, finhakket
- 10. 7 bokser á 15 gram svarte bønner, skylt og avrent
- 11. 4,7 dl vann
- 12. 1 ss salt
- 13. 1/4 ts chipotle-chilipulver eller chilipulver
- 14. En stor klype malt kanel
- 15. Diverse toppings: rømme, hakket frisk koriander, hakket grønn løk, revet ost, skivede jalapeños og shavet bittersøt sjokolade
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 8 minutter. Bland inn espressopulver, 1/4 kopp chilipulver, spisskummen og oregano. Kok i 1 minutt. Bland inn tomater, honning og hvitløk. La det småkoke. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett bønner, 2 kopper vann, salt, chipotlechilipulver og kanel. Kok opp over høy varme. Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk til blantingen tykner litt, og rør ofte, ca. 30 minutter. Smak til med salt. (Kan forberedes 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Sett det i kjøleskapet uten lokk til det er kaldt, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp før servering.) Plasser toppings i individuelle krydderboller. Hell chili i en bolle og server toppings ved siden av.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 8 minutter. Bland inn espressopulver, 1/4 kopp chilipulver, spisskummen og oregano. Kok i 1 minutt. Bland inn tomater, honning og hvitløk. La det småkoke. Skru ned varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett bønner, 2 kopper vann, salt, chipotlechilipulver og kanel. Kok opp over høy varme. Skru ned varmen til middels og la det småkoke uten lokk til blantingen tykner litt, og rør ofte, ca. 30 minutter. Smak til med salt. (Kan forberedes 1 dag i forveien. La det avkjøle litt. Sett det i kjøleskapet uten lokk til det er kaldt, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp før servering.)
- 33. Plasser toppings i individuelle krydderboller. Hell chili i en bolle og server toppings ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, store løk for en fyldig, søt base - ikke nøl med å la dem bli ordentlig karamellisert.
- 2Blank espressopulveret godt i oljen før du tilsetter de andre krydderne for å utvinne den rike, brente kaffesmaken.
- 3La det småkoke uten lokk mot slutten slik at chilien får en tykk, sirupsaktig konsistens.
Serveringsforslag
Topp den kraftige, mørke chilien med en frisk, kremet rømme, sprø grønn løk, revet ost og litt bittersøt sjokolade for en herlig balanse av smaker og teksturer. Server den gjerne med grove tortillachips eller stekt hvitløksbrød for å sope opp den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sorte bønner og espressochili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sorte bønner og espressochili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sorte bønner og espressochili?▼
Total tilberedningstid for Sorte bønner og espressochili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sorte bønner og espressochili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sorte bønner og espressochili?▼
En porsjon av Sorte bønner og espressochili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
