Sorte bønner, mais og quinoa-salat
Oppskrift på en frisk og næringsrik svart bønne, mais og quinoasalat, perfekt for sommermåltider og sunn mat
Om denne retten
Denne fargerike, smaksrike salaten er en eksotisk og næringsrik kombinasjon av svarte bønner, mais og nøtteaktig quinoa. Retten har røtter fra Latin-Amerika, men passer perfekt til det norske klimaet og som en frisk og sunn forrett eller lett hovedrett. Oppskriften er et sunt og balansert alternativ til tunge, tradisjonelle salater, og vil sette farge og piff på enhver middag.
Ingredienser
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 2,4 dl ukokt quinoa
- 2,4 dl frossen mais
- 1 spiseskje limesaft
- 1 teskje rødvinseddik
- lime, revet skall
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2 spiseskjeer avokadoolje
- 1 (425 gram) boks svarte bønner, drenert
- 1 liten rød paprika, frøet og hakket
- 1 liten rødløk, hakket
- 0,6 dl hakket frisk koriander
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 2,4 dl ukokt quinoa
- 2,4 dl frossen mais
- 1 spiseskje limesaft
- 1 teskje rødvinseddik
- lime, revet skall
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 2 spiseskjeer avokadoolje
- 1 (425 gram) boks svarte bønner, drenert
- 1 liten rød paprika, frøet og hakket
- 1 liten rødløk, hakket
- 0,6 dl hakket frisk koriander
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp kyllingbuljong i en kjele på 2 liter. Rør inn quinoa. Skru ned varmen til lav; la det småkoke under lokk til buljongen er absorbert, ca. 15 til 20 minutter. Ta kjelen av varmen; rør inn mais. Dekk til og la det stå til maisen er gjennomvarm, ca. 5 minutter.
- 2Visp limejuice, rødvinseddik, limeskall og spisskummen sammen i en stor bolle. Rør inn avokadoolje. Tilsett svarte bønner, rød paprika, rød løk og koriander. Krydre med salt og pepper. Rør inn quinoa og mais.
Tips og Varianter
- 1Skyll quinoaen grundig før koking for å fjerne den naturlige bitterheten.
- 2La salaten hvile i 10-15 minutter før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Bruk fersk limesaft for best mulig friskhet og syre til å balansere de søtlige smakene.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en frisk og sprek forrett, men kan også serveres som en lettere hovedrett. Topp gjerne med sprø, stekte kikerter eller avokadoskiver for ekstra metthet og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sorte bønner, mais og quinoa-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sorte bønner, mais og quinoa-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sorte bønner, mais og quinoa-salat?▼
Total tilberedningstid for Sorte bønner, mais og quinoa-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sorte bønner, mais og quinoa-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sorte bønner, mais og quinoa-salat?▼
En porsjon av Sorte bønner, mais og quinoa-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
