Sorte bønne-chili med sprø svinekjøtt og poblano-salsa
Oppskrift på en smakfull black bønne chili med sprø svinekjøtt og frisk poblano salsa, perfekt som hovedrett for en smakfull middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Få ting er mer tilfredsstillende enn en deilig, krydret chili en kald høstkveld. Denne utgaven tar klassikeren svarte bønne-chili til nye høyder med sin komplekse smaksprofil og myke, kremete konsistens. Kombinasjonen av den røykfulle chilismaken, den dype, jordlige spisskummenen og den søte, syrlige salsa gir retten en unik karakter som garantert vil imponere dine middagsgjester.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 store løk, hakket (ca. 680 gram totalt)
- 12 hvitløksfedd, hakket
- 7 spiseskjeer chili pulver fra New Mexico
- 1 1/2 spiseskjeer malt spisskummen
- 33,2 dl (eller mer) vann
- 680 gram tørkede svarte bønner, skyllet
- 2 1/2 teskjeer tørket oregano (helst meksikansk)
- 1 1/2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 1 1/2 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili i adobo
- 6 friske poblano-chili
- 2,4 dl finhakket hvit løk
- 1 7-unse boks salsa verde
- 4,7 dl rømme
- 2 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili i adobo
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,5 kg landkjøtt med benfrie svineribbe, skåret i 2 cm terninger
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3,6 dl hakket fersk koriander
- 4 teskjeer spisskummenfrø, ristet
- Revet hot pepper Monterey Jack-ost
Ingredienser
4 porsjoner
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 store løk, hakket (ca. 680 gram totalt)
- 12 hvitløksfedd, hakket
- 7 spiseskjeer chili pulver fra New Mexico
- 1 1/2 spiseskjeer malt spisskummen
- 33,2 dl (eller mer) vann
- 680 gram tørkede svarte bønner, skyllet
- 2 1/2 teskjeer tørket oregano (helst meksikansk)
- 1 1/2 teskjeer finrevet appelsinskall
- 1 1/2 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili i adobo
- 6 friske poblano-chili
- 2,4 dl finhakket hvit løk
- 1 7-unse boks salsa verde
- 4,7 dl rømme
- 2 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili i adobo
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1,5 kg landkjøtt med benfrie svineribbe, skåret i 2 cm terninger
- 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3,6 dl hakket fersk koriander
- 4 teskjeer spisskummenfrø, ristet
- Revet hot pepper Monterey Jack-ost
Fremgangsmåte
- 1For chili: Varm olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og kok til løken er gjennomsiktig, rør ofte, i omtrent 8 minutter. Tilsett chilipulver og malt spisskummen, og rør i 1 minutt. Tilsett 1 3/4 kopper vann, svarte bønner, tørket oregano og revet appelsinskall. Kok opp blandingen; skru ned varmen til medium-lav, dekk med lokk som er litt på gløtt, og la det småkoke til bønnene er møre, ca. 2 timer. Tilsett chipotle-chili og smak til med salt. La småkoke til bønnene er kremete, og mos grovt med en potetmoser til ønsket konsistens, tilsett mer vann i 1/2 kopper hvis den er for tykk, og rør ofte, i ca. 30 minutter til. Smak til med mer salt. FORBEREDELSER: Chilien kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til den er avkjølt, dekk deretter til og oppbevar kaldt.
- 2Varm olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett hakket løk og hvitløk, og kok til løken er gjennomsiktig, rør ofte, i omtrent 8 minutter. Tilsett chilipulver og malt spisskummen, og rør i 1 minutt. Tilsett 1 3/4 kopper vann, svarte bønner, tørket oregano og revet appelsinskall. Kok opp blandingen; skru ned varmen til medium-lav, dekk med lokk som er litt på gløtt, og la det småkoke til bønnene er møre, ca. 2 timer. Tilsett chipotle-chili og smak til med salt. La småkoke til bønnene er kremete, og mos grovt med en potetmoser til ønsket konsistens, tilsett mer vann i 1/2 kopper hvis den er for tykk, og rør ofte, i ca. 30 minutter til. Smak til med mer salt. FORBEREDELSER: Chilien kan lages 3 dager i forveien. Oppbevar uten lokk i kjøleskapet til den er avkjølt, dekk deretter til og oppbevar kaldt.
- 3For salsa: Røyklegg poblano-chili over gassbluss eller i ovn til den er svart på alle sider. Legg den i en stor bolle, dekk med plastfolie, og la den stå til den er kald nok til å håndteres, ca. 20 minutter. Skrell, fjern frø og hakk chili. Legg chili i en middels stor bolle. Tilsett løk og salsa verde. Smak til med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 4Røyklegg poblano-chili over gassbluss eller i ovn til den er svart på alle sider. Legg den i en stor bolle, dekk med plastfolie, og la den stå til den er kald nok til å håndteres, ca. 20 minutter. Skrell, fjern frø og hakk chili. Legg chili i en middels stor bolle. Tilsett løk og salsa verde. Smak til med salt og pepper. FORBEREDELSER: Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 5For crema: Rør sammen rømme og finhakket chipotle-chili i en middels bolle. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 6Rør sammen rømme og finhakket chipotle-chili i en middels bolle. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 7For svinekjøtt: Varm olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme. Krydre svineribbe med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, og legg ribbe i pannen, og stek til den er brunet, ca. 7 minutter per porsjon. Overfør svineribbe til en middels stor bolle. Returner all ribbe og eventuelle safter til pannen. Tilsett kyllingkraft, dekk til, og skru ned varmen til lav. La det småkoke til kjøttet er mørt, og rør av og til, ca. 40 minutter. Overfør til en annen middels stor bolle. I mellomtiden, varm opp chilien igjen. Rør inn koriander og spisskummenfrø i salsaen. Fordel chilien i skåler. Topp med svinekjøtt, salsa, chipotle-crema og ost.
- 8Varm olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme. Krydre svineribbe med salt og pepper. Arbeid i porsjoner, og legg ribbe i pannen, og stek til den er brunet, ca. 7 minutter per porsjon. Overfør svineribbe til en middels stor bolle. Returner all ribbe og eventuelle safter til pannen. Tilsett kyllingkraft, dekk til, og skru ned varmen til lav. La det småkoke til kjøttet er mørt, og rør av og til, ca. 40 minutter. Overfør til en annen middels stor bolle.
- 9I mellomtiden, varm opp chilien igjen. Rør inn koriander og spisskummenfrø i salsaen.
- 10Fordel chilien i skåler. Topp med svinekjøtt, salsa, chipotle-crema og ost.
- 11Ingrediensen tip: Chilipulver fra New Mexico kan kjøpes i spesialbutikker for matvarer og i latinamerikanske markeder. Hermetiske chipotle-chili i adobo og ferske poblano-chili (noen ganger kalt pasilla-chili) kan finnes i noen supermarkeder, i spesialbutikker for matvarer og i latinamerikanske markeder.
- 12Chilipulver fra New Mexico kan kjøpes i spesialbutikker for matvarer og i latinamerikanske markeder. Hermetiske chipotle-chili i adobo og ferske poblano-chili (noen ganger kalt pasilla-chili) kan finnes i noen supermarkeder, i spesialbutikker for matvarer og i latinamerikanske markeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk chilipulver fra New Mexico for best mulig autentisk smak - dette gir chilien en frisk, grønn chilismak uten å bli for sterk.
- 2La bønnene småkoke lenge for å oppnå den rette, kremete teksturen. Mosen dem rett før servering for å få den perfekte konsistensen.
- 3Få maksimal røyksmak ved å grille eller steke poblano-chiliene over åpen flamme før du hakker dem opp til salsaen.
Serveringsforslag
Servér chilien varm, toppet med den kremet chipotlecremaen, den friske salsaen, ristet spisskummenfrø og revet Monterey Jack-ost. En god, kald øl eller et glass crisp hvitvin utfyller denne retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sorte bønne-chili med sprø svinekjøtt og poblano-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sorte bønne-chili med sprø svinekjøtt og poblano-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sorte bønne-chili med sprø svinekjøtt og poblano-salsa?▼
Total tilberedningstid for Sorte bønne-chili med sprø svinekjøtt og poblano-salsa er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sorte bønne-chili med sprø svinekjøtt og poblano-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sorte bønne-chili med sprø svinekjøtt og poblano-salsa?▼
En porsjon av Sorte bønne-chili med sprø svinekjøtt og poblano-salsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
