Sort perle lagkake
Lær hvordan du lager en delikat black pearl layer kake med denne enkle oppskriften. Perfekt til fest og spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid75 min
Forberedelse30 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Sort perle lagkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, teskje malt ingefær, teskje wasabapulver* og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2. 1,8 dl kremfløte
- 3. 1 teskje malt ingefær
- 4. 1/2 teskje wasabapulver*
- 5. 2 spiseskjeer svarte sesamfrø*
- 6. 1 spiseskje mais sirup
- 7. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør, romtemperert
- 8. 2,4 dl vann
- 9. 1,2 dl sukker
- 10. 5 spiseskjeer med tynne strimler av fersk ingefær, skrelt
- 11. 1 vaniljestang, delt på langs
- 12. 4,7 dl kokende vann
- 13. 2,4 dl usøtet kakaopulver
- 14. 6,5 dl hvetemel
- 15. 2 teskjeer bakepulver
- 16. 1/2 teskje natron
- 17. 1/2 teskje salt
- 18. 5,3 dl sukker
- 19. 2,4 dl (2 stenger) usaltet smør, romtemperert
- 20. 4 store egg
- 21. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 22. 4,7 dl kald kremfløte
- 23. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer melis
- 24. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 25. 1/2 teskje malt ingefær
- 26. Ekstra svarte sesamfrø
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 2. 1,8 dl kremfløte
- 3. 1 teskje malt ingefær
- 4. 1/2 teskje wasabapulver*
- 5. 2 spiseskjeer svarte sesamfrø*
- 6. 1 spiseskje mais sirup
- 7. 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør, romtemperert
- 8. 2,4 dl vann
- 9. 1,2 dl sukker
- 10. 5 spiseskjeer med tynne strimler av fersk ingefær, skrelt
- 11. 1 vaniljestang, delt på langs
- 12. 4,7 dl kokende vann
- 13. 2,4 dl usøtet kakaopulver
- 14. 6,5 dl hvetemel
- 15. 2 teskjeer bakepulver
- 16. 1/2 teskje natron
- 17. 1/2 teskje salt
- 18. 5,3 dl sukker
- 19. 2,4 dl (2 stenger) usaltet smør, romtemperert
- 20. 4 store egg
- 21. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 22. 4,7 dl kald kremfløte
- 23. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer melis
- 24. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 25. 1/2 teskje malt ingefær
- 26. Ekstra svarte sesamfrø
Fremgangsmåte
- 11. For black pearl ganache: Plasser sjokoladen i en middels stor bolle. Kok opp fløte, ingefær og wasabi i en liten kjele. Hell den varme fløten over sjokoladen; dekk med plastfolie og la stå i 15 minutter. Visp fløte og sjokolade til det blir glatt. Bland sesamfrø og mais sirup i en liten bolle for å dekke, og rør det inn i sjokolademiksturen. La det avkjøle til lunkent. Rør inn smør. Dekk til og la stå i romtemperatur over natten for å stivne.
- 22. For black pearl ganache: Plasser sjokoladen i en middels stor bolle. Kok opp fløte, ingefær og wasabi i en liten kjele. Hell den varme fløten over sjokoladen; dekk med plastfolie og la stå i 15 minutter. Visp fløte og sjokolade til det blir glatt. Bland sesamfrø og mais sirup i en liten bolle for å dekke, og rør det inn i sjokolademiksturen. La det avkjøle til lunkent. Rør inn smør. Dekk til og la stå i romtemperatur over natten for å stivne.
- 33. For ingefærsirup: Ha 1 kopp vann, sukker og ingefær i en liten kjele. Skrap frøene ut av vaniljebønnen og ha dem i kjelen; tilsett bønnen. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. La det småkoke i 2 minutter; fjern fra varmen. La det stå i romtemperatur i 1 time for å la smakene blande seg. Sil sirupen over i en liten bolle. Hakk ingefæren. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar ingefær og sirup separat i kjøleskapet.)
- 44. For ingefærsirup: Ha 1 kopp vann, sukker og ingefær i en liten kjele. Skrap frøene ut av vaniljebønnen og ha dem i kjelen; tilsett bønnen. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. La det småkoke i 2 minutter; fjern fra varmen. La det stå i romtemperatur i 1 time for å la smakene blande seg.
- 55. Sil sirupen over i en liten bolle. Hakk ingefæren. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar ingefær og sirup separat i kjøleskapet.)
- 66. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel tre 20 cm (8-tommers) kakeformer med 5 cm (2-tommers) høye sider. Kled bunnen med bakepapir. Visp 2 kopper kokende vann, kakaopulver og den reserverte hakkede ingefæren i en middels varmebestandig bolle. Visp mel, natron, bakepulver og salt i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker og smør i en stor bolle til det er luftig, ca. 1 minutt. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver. Pisk inn vaniljeekstrakt. Tilsett melblandingen i 4 omganger, vekselsvis med kakaoblandingen i 3 omganger, begynn og avslutt med mel. Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene og jevn ut overflaten. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren, ca. 30 minutter. La kakene avkjøle i formene i 5 minutter. Vend kakene ut på avkjølingsrist og la dem avkjøle helt. (Kakene kan lages 1 dag i forveien. Pakk dem inn i plastfolie og oppbevar ved romtemperatur.)
- 77. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel tre 20 cm (8-tommers) kakeformer med 5 cm høye sider. Kled bunnen med bakepapir.
- 88. Visp 2 kopper kokende vann, kakaopulver og den reserverte hakkede ingefæren i en middels varmebestandig bolle. Visp mel, natron, bakepulver og salt i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker og smør i en stor bolle til det er luftig, ca. 1 minutt. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver. Pisk inn vaniljeekstrakt. Tilsett melblandingen i 4 omganger, vekselsvis med kakaoblandingen i 3 omganger, begynn og avslutt med mel. Fordel røren jevnt i de forberedte kakeformene og jevn ut overflaten.
- 99. Stek kakene til en kakepinne kommer ut ren, ca. 30 minutter. La dem avkjøle i formene i 5 minutter. Vend kakene ut på avkjølingsrist og la dem avkjøle helt. (Kakene kan lages 1 dag i forveien. Pakk dem inn i plastfolie og oppbevar ved romtemperatur.)
- 1010. For pisket krem: Pisk fløten i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett sukker, vanilje og ingefær. Pisk til stive topper dannes. Bruk en lang serrert kniv og trim de runde toppene på kakene for å lage en flat overflate. Plasser ett kakelag med snittflaten opp på et fat. Pensle toppen med 1/3 kopp ingefærsirup. Fordel halvparten av ganachen over toppen av kaken. Legg det andre laget med snittflaten opp oppå det første. Pensle med 1/3 kopp sirup og fordel resten av ganachen. Legg det tredje kakelaget oppå. Pensle med resten av sirupen. Fordel sidesidene og toppen med den piskede kremfrostingen. Strø over svarte sesamfrø på toppen. Oppbevar i kjøleskapet til ganachen har stivnet, ca. 4 timer. La stå i romtemperatur i 30 minutter før servering. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 1111. Pisk fløten i en stor bolle til myke topper dannes. Tilsett sukker, vanilje og ingefær. Pisk til stive topper dannes.
- 1212. Bruk en lang serrert kniv og trim de runde toppene på kakene for å lage en flat overflate. Plasser ett kakelag med snittflaten opp på et fat. Pensle toppen med 1/3 kopp ingefærsirup. Fordel halvparten av ganachen over toppen av kaken. Legg det andre laget med snittflaten opp oppå det første. Pensle med 1/3 kopp sirup og fordel resten av ganachen. Legg det tredje kakelaget oppå. Pensle med resten av sirupen. Fordel sidesidene og toppen med den piskede kremfrostingen. Strø over svarte sesamfrø på toppen. Oppbevar i kjøleskapet til ganachen har stivnet, ca. 4 timer. La stå i romtemperatur i 30 minutter før servering. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 1313. *Tilgjengelig i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i asiatiske markeder.
- 1414. *Tilgjengelig i den asiatiske matseksjonen på noen supermarkeder og i asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sort perle lagkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sort perle lagkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sort perle lagkake?▼
Total tilberedningstid for Sort perle lagkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sort perle lagkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sort perle lagkake?▼
En porsjon av Sort perle lagkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
