Ingredienser
- 450 g store, modne, svarte oliven, uten stein
- 1 stort hvitløkshode
- Olivenolje
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 450 g store, modne, svarte oliven, uten stein
- 1 stort hvitløkshode
- Olivenolje
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- Fordel oliven på flere lag tørkepapir, dekk med flere lag tørkepapir, rull deretter sammen tett, og sett til side for å fjerne så mye fuktighet som mulig.
- Skjær av toppen av hvitløkshodet slik at feddene blir synlige. Drypp over litt olivenolje.
- Pakk hele hvitløkshodet inn i et dobbelt lag aluminiumsfolie, og vri hver løs ende til en "gåsehals" for å forsegle hvitløkshodet.
- Sett hvitløken i ovnen og stek til den er veldig myk, ca. 1 time. Ta ut av ovnen og avkjøl til romtemperatur.
- Ta ut alle hvitløksfeddene og legg dem i en blender eller foodprosessor utstyrt med en metallhakkeblad. Tilsett oliven og pepper.
- Kjør til en jevn puré ved å kjøre i 15 sekunder kontinuerlig. Skrap ned sidene av blenderen eller bollen med en slikkepott.
- Kjør i ytterligere 15 sekunder. Hell deretter alt i en liten bolle, og dekk til med plastfolie.
- Oppbevar i kjøleskapet til ca. 30 minutter før servering.
- Form til en liten dekorativ bolle og server som tilbehør på sprø kjeks eller brød.
Om denne retten
Sort olivenpaté er en raffinert og smakfull forrett som tar deg med på en sanselig reise til Middelhavskysten. Denne elegante patéen kombinerer dype, salte oliven med den søte, nøttaktige smaken av stekt hvitløk – en harmonisk sammensetning som virkelig får frem de beste egenskapene til hver ingrediens.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne mest mulig fuktighet fra olivene før du lager patéen, slik at du får en kremet og fast konsistens.
- 2Nøkkelen til å få hvitløken perfekt er å steke den sakte i ovnen i en time. Dette gir en dyp, karamellisert smak uten at den blir bitter.
- 3For en ekstra spennende variant kan du tilsette litt hakket frisk rosmarin eller sitronskall rett før servering.
Serveringsforslag
Den rike og aromatiske olivenpatéen er en utmerket ledsager til sprø, salt kjeks eller sprø, grillede brødskiver. Server den gjerne sammen med et glass tørr hvitvin for en perfekt aperitiff før middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sort olivenpaté med bakt hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sort olivenpaté med bakt hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sort olivenpaté med bakt hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Sort olivenpaté med bakt hvitløk er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sort olivenpaté med bakt hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sort olivenpaté med bakt hvitløk?▼
En porsjon av Sort olivenpaté med bakt hvitløk inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
