Oppskrift: Sorrel-innpakkede stabler med geitost og rødbete

Ingredienser

4porsjoner

6 mellomstore gule eller røde rødbeter (ca. 1,1 kg med bladverk), trimmet, med 2,5 cm av stilkene igjen

0,6 dl ekstra jomfru olivenolje

2 ferske, milde geitoststenger (med en diameter på 3,8 cm; 225 gram totalt), avkjølt

30 ferske sorrelblader (ca. 10 x 5 cm), blader delt på langs, med midtribber og stilker fjernet

Spesialutstyr: en rund kakeutstikker på 3,8 cm (minst 2,5 cm dyp); trepinner

Ingredienser

4porsjoner

6 mellomstore gule eller røde rødbeter (ca. 1,1 kg med bladverk), trimmet, med 2,5 cm av stilkene igjen

0,6 dl ekstra jomfru olivenolje

2 ferske, milde geitoststenger (med en diameter på 3,8 cm; 225 gram totalt), avkjølt

30 ferske sorrelblader (ca. 10 x 5 cm), blader delt på langs, med midtribber og stilker fjernet

Spesialutstyr: en rund kakeutstikker på 3,8 cm (minst 2,5 cm dyp); trepinner

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 220°C. Pakk rødbetene inn i aluminiumsfolie i to pakker (tre per pakke) og stek midt i ovnen til de er møre, ca. 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter.

Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrell rødbetene og fjern stilker og rotender.

Del rødbetene i to på tvers og legg dem med kuttsidene ned på en arbeidsflate. Bruk en utstikker til å skjære ut sylindere av hver halvdel.

Del hver sylinder på langs, og skjær deretter i rause skiver på ca. 0,6 cm tykkelse på tvers.

Dekk et brett med plastfolie og pensle plastfolien med litt olje.

Skjær ostepølsene i tynne skiver på tvers med en oljet kniv, og del deretter skivene i to.

Legg oste- og rødbeteskivene i ett lag på brettet og pensle med litt olje.

Legg en skive rødbete oppå hver osteskive.

Legg sorrelbladhalvdelene med åresiden opp på arbeidsflaten.

Plasser en ost- og rødbetestabel midt på hver bladhalvdel, og pakk sorrelbladet over stabelen og fest med en pinne.

Denne utsøkte forretten kombinerer søt, rød-gullende rødbete, kremet geitost og frisk, syrlig sorrel på en måte som virkelig får smaksløkene til å danse. Denne retten er både vakker å se på og utrolig smakfull – perfekt for å imponere gjester på en spesiell anledning.

Tips og Varianter

1- Stek rødbetene grundig i folie for en deilig kremet tekstur og intens smak.

2- Skjær osteskivene tynne for en god proporsjon med rødbetene.

3- Ikke vær redd for å bruke rikelig med olje – det hjelper sorrelbladene til å pakke seg godt rundt fyllet.

Serveringsforslag

Servér disse smakfulle stabene som forrett sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin for å virkelig løfte frem de herlige kontrastene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sorrel-innpakkede stabler med geitost og rødbete?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sorrel-innpakkede stabler med geitost og rødbete. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sorrel-innpakkede stabler med geitost og rødbete?▼

Total tilberedningstid for Sorrel-innpakkede stabler med geitost og rødbete er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sorrel-innpakkede stabler med geitost og rødbete vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sorrel-innpakkede stabler med geitost og rødbete?▼

En porsjon av Sorrel-innpakkede stabler med geitost og rødbete inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.