Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges og feta
En smakfull og sunn oppskrift på sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges, sjalottløk og fetaost. Perfekt som hovedrett.
Foto av furkanfdemir på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl fullkorn sorghum, ukokt
- 4.7 dl vann
- 450 g asparges
- 1 middels stor sjalottløk
- 2 ts olivenolje
- 0.25 ts salt
- 0.8 dl smuldret fetaost
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
- Dressing:
- 3 ss olivenolje
- 2 ss champagneeddik
- 1 ts honning
- 0.5 ts svart pepper
- 0.25 ts salt
Ingredienser
- 1.2 dl fullkorn sorghum, ukokt
- 4.7 dl vann
- 450 g asparges
- 1 middels stor sjalottløk
- 2 ts olivenolje
- 0.25 ts salt
- 0.8 dl smuldret fetaost
- 0.6 dl hakket fersk flatbladpersille
- Dressing:
- 3 ss olivenolje
- 2 ss champagneeddik
- 1 ts honning
- 0.5 ts svart pepper
- 0.25 ts salt
Slik gjør du:
- Kok opp 4.7 dl vann i en liten kjele. Tilsett 1.2 dl fullkornssorghum.
- Dekk kjelen med et tett lokk, reduser varmen til middels lav og la småkoke i 45 minutter, eller til sorghumkornet er mørt.
- Fluff sorghumkornet med en gaffel og sett til side.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Kutt av de trevlete endene på aspargesen og del aspargesen i ca. 1.5 cm biter.
- Skjær sjalottløken i tynne skiver.
- Legg asparges og sjalottløk i en stekepanne eller på et stekebrett. Vend inn 2 ts olivenolje og 0.25 ts salt.
- Stek i ovnen i 20 minutter, eller til aspargesen er mør og begynner å få litt farge.
- Når aspargesen er ferdig stekt, bland den kokte sorghumen med asparges, fetaost og persille i en stor bolle.
- Visp sammen ingrediensene til dressingen: 3 ss olivenolje, 2 ss champagneeddik, 1 ts honning, 0.5 ts svart pepper og 0.25 ts salt.
- Hell dressingen over sorghum-blandingen og vend godt sammen.
- Smak til med ekstra salt om nødvendig.
- Server pilafen varm eller romtemperert.
Om denne retten
Sorghum er et underutnyttet kornslag med røtter i Afrika, men som har funnet seg godt til rette også i norske hager. Denne retten kombinerer det nøtteaktige sorghumkornet med de knasende, ferske og søtlige aspargesstenglene. Sammen danner de et vidunderlig møte av teksturer og smaker, perfekt for å avslutte sommersesongen med stil.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke sorghumkornet grundig til det blir mørt – det krever litt lenger koketid enn for eksempel ris.
- 2Du kan også bruke andre grønnsaker enn asparges, som brokkoli eller blomkål, for en like smakfull variant.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du røre inn en klatt smør i den ferdige retten.
Serveringsforslag
Denne sorghum-pilafen er en fantastisk ledsager til hvit fisk, særlig en sprøstekt torskerygg eller en saftig laks. Server gjerne med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å løfte fram de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges og feta?▼
Total tilberedningstid for Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges og feta er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges og feta?▼
En porsjon av Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges og feta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
