Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges
Oppskrift på sorghum pilaf med ovnsbakt asparges. En smakfull og sunn rett som passer perfekt til sommermåltidet.
Om denne retten
Sorghum er et underutnyttet kornslag med røtter i Afrika, men som har funnet seg godt til rette også i norske hager. Denne retten kombinerer det nøtteaktige sorghumkornet med de knasende, ferske og søtlige aspargesstenglene. Sammen danner de et vidunderlig møte av teksturer og smaker, perfekt for å avslutte sommersesongen med stil.
Ingredienser
- 1,2 dl fullkorn sorghum, ukokt
- 4,7 dl vann
- 455 gram asparges
- 1 middels stor sjalottløk
- 2 teskjeer olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl smuldret fetaost
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- Dressing:
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer champagneeddik
- 1 teskje honning
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1,2 dl fullkorn sorghum, ukokt
- 4,7 dl vann
- 455 gram asparges
- 1 middels stor sjalottløk
- 2 teskjeer olivenolje
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl smuldret fetaost
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- Dressing:
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer champagneeddik
- 1 teskje honning
- 1/2 teskje svart pepper
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele, kok opp 2 kopper vann og tilsett 1/2 kopp fullkornssorghum for å lage 1 1/2 kopper kokt sorghum. Dekk med et tett lokk, reduser varmen til middels og la småkoke i 45 minutter eller til det er mørt. Fluff med en gaffel.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kutt endene av aspargesen og del den i 1/2 tommers biter. Skjær sjalottløk i tynne skiver og legg asparges og sjalottløk i en stekepanne. Vend inn olivenolje og salt. Stek i 20 minutter eller til aspargesen er kokt og begynner å bli svart.
- 3Når aspargesen er kokt, bland sorghum med asparges, fetaost og persille (bruk mer eller mindre sorghum etter behov). Visp sammen ingrediensene til dressingen, hell over sorghum-blandingen og vend godt sammen. Smak til med salt etter ønske.
- 4Server med hvit fisk (kok den slik du ønsker).
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke sorghumkornet grundig til det blir mørt - det krever litt lenger koketid enn for eksempel ris. \nDu kan også bruke andre grønnsaker enn asparges, som brokkoli eller blomkål, for en like smakfull variant.\nFor en ekstra krémig konsistens, kan du røre inn en klatt smør i den ferdige retten.
Serveringsforslag
Denne sorghum-pilafen er en fantastisk ledsager til hvit fisk, særlig en sprøstekt torskerygg eller en saftig laks. Server gjerne med et glass tørr, sitruspreget hvitvin for å løfte fram de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges?▼
Total tilberedningstid for Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges?▼
En porsjon av Sorghum-pilaf med ovnsbakt asparges inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
