Soppterte
Oppskrift på sopp tart, perfekt for en smakfull forrett eller lunsj. Enkel å lage, med ferske sopp og kremet fyll. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne sopptertens rike smakspalett er en ekte smaksopplevelse for ganen. Med en miks av bløtkokte sopper, aromatisk hvitløk og timian, og den kremet-syrlige smaken av parmesan og sitronsaft, skaper den en forførende inngang til ethvert måltid. Enten du serverer den som forrett eller som en del av en større anretning, vil denne tertens komplekse smak og tekstur imponere dine gjester.
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 900 gram rensede, blandede sopp (skåret i skiver eller kvarter, avhengig av type)
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss smør, delt
- 2 til 3 sjalottløk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ ss ferskt hakkede timianblader
- 2,4 dl kremfløte
- ¼ kopp revet Parmesanost
- ½ sitron, saften
- 1 egg, godt vispet
- 2 ss fersk hakket persille
- 1 ark frossen butterdeig, tint
- Mel til utbaking
- 450 gram tørkede bønner, til å bake crostataskallet
- 225 gram blåmuggost, smuldret
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 900 gram rensede, blandede sopp (skåret i skiver eller kvarter, avhengig av type)
- Grå salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss smør, delt
- 2 til 3 sjalottløk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ ss ferskt hakkede timianblader
- 2,4 dl kremfløte
- ¼ kopp revet Parmesanost
- ½ sitron, saften
- 1 egg, godt vispet
- 2 ss fersk hakket persille
- 1 ark frossen butterdeig, tint
- Mel til utbaking
- 450 gram tørkede bønner, til å bake crostataskallet
- 225 gram blåmuggost, smuldret
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Varm opp to store stekepanner over høy varme. Arbeid i porsjoner og fordel olivenoljen mellom de to pannene. Når oljen er varm, men ikke helt røykende, tilsett sopp, krydre med grå salt og pepper, og tilsett smør i hver panne. La det karamellisere. Når soppen har kokt ned til halvparten av volumet, overfør all soppen til én panne. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og kok til det er lett brunt og aromatisk. Tilsett timian til det begynner å knitre. Hell i fløten og la det småkoke. Reduser fløten til omtrent halvparten, og rør inn revet parmesan og sitronsaft. Slå av varmen og rør raskt inn det vispede egget. Ta av platen og la det avkjøle til romtemperatur. Rør inn hakket persille.
- 3Mens sopptblandingen avkjøles, kjevle ut paideigen på en melet overflate. Kjevle ut deigen slik at den dekker en 25 cm rund paiform med løs bunn. Legg deigen i formen, dekk med bakepapir og fyll med tørkede bønner. Stek i 10–12 minutter, fjern fra ovnen og la avkjøle til romtemperatur. Fjern bønner og papir.
- 4Senk ovnstemperaturen til 200 grader Celsius.
- 5Når både fyllet og paibunnen har avkjølt seg til romtemperatur, fyll bunnen med sopptblandingen og topp med smuldret blåmuggost. Plasser paiformen på et stekebrett og stek i 20–30 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøle til romtemperatur før servering. Skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av ulike soppsorter for å få frem en dybde i smaken og teksturen.
- 2- Sørg for at soppen får god fargekaramellisering før du tilsetter væske, dette gir mer smak.
- 3- Rør egget raskt inn i den varme fløteblandingen for en rikere og mer kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne sopptertens intense skogssmak passer utmerket sammen med et lett, tørt hvitvin som kan friske opp rettens fete preg. Som tilbehør anbefales en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppterte?▼
Total tilberedningstid for Soppterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppterte?▼
En porsjon av Soppterte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
