Ingredienser
- 1.2 dl valnøtter
- 6 ss usaltet smør
- 800 g assortert sopp (f.eks. sjampinjong, shiitake, portobello), renset og hakket i middels store biter
- 14-16 små sjampinjonger, delt i to (til pynt)
- 6 vårløk (hvite og lysegrønne deler), kuttet i 0.5 cm biter, eller 3 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 1 ss ferske timianblader, pluss mer til pynt
- 1.5 ts grovt salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts ferskpresset sitronjuice
- 0.8 dl tørr sherry eller Madeira
- 0.6 dl finhakket flatbladpersille
- En liten dash sterk chilisaus
- 225 g kremost, romtemperert
Ingredienser
- 1.2 dl valnøtter
- 6 ss usaltet smør
- 800 g assortert sopp (f.eks. sjampinjong, shiitake, portobello), renset og hakket i middels store biter
- 14-16 små sjampinjonger, delt i to (til pynt)
- 6 vårløk (hvite og lysegrønne deler), kuttet i 0.5 cm biter, eller 3 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 1 ss ferske timianblader, pluss mer til pynt
- 1.5 ts grovt salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts ferskpresset sitronjuice
- 0.8 dl tørr sherry eller Madeira
- 0.6 dl finhakket flatbladpersille
- En liten dash sterk chilisaus
- 225 g kremost, romtemperert
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Fordel valnøttene på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er aromatiske, ca. 7 minutter. Overfør valnøttene til en bolle og la dem avkjøle. Finhakk dem og sett til side.
- Smelt 4 ss smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett sopp, vårløk og timian. Kok under omrøring av og til til væsken er frigjort og pannen nesten er tørr, ca. 5–8 minutter.
- Rør inn salt, pepper og sherry. Kok til pannen er nesten tørr, ytterligere ca. 10 minutter. Rør inn sitronsaft. Ta av varmen og la det avkjøle.
- Bland soppblandingen med de finhakkede valnøttene, persille, sterk chilisaus og kremost i en stor bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Kle en form på ca. 7 dl med plastfolie, med et overheng på ca. 10 cm på alle sider. Skje soppblandingen i formen.
- Dekk med plastfolie og trykk godt ned over patéen med hendene; jevn ut blandingen så godt som mulig. Sett i kjøleskapet i minst 8 timer, eller over natten.
- Rett før servering, smelt de resterende 2 ss smør i en middels stor stekepanne. Kok de halve soppene til de er møre, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper.
- Fjern patéen fra kjøleskapet, og snu den opp ned på et lite serveringsfat. Pynt med de kokte sopphalvdelene og timianblader. Server med toast, vannkjeks eller en hvilken som helst enkel kjeks.
Om denne retten
Denne delikate sopppatéen tar deg rett tilbake til høstens rike skogssmak. En sammensetning av ulike sopper, fra jordnære sjampinjonger til deilige shiitake, forenes med smørstekte vårløk og krydres med friske urter. Resultatet er en kremet, smaksrik spesialitet som både gir en luksuriøs forrett og gjør seg utmerket som del av et større tapasutvalg.
Tips og Varianter
- 1Ikke skru av varmen for tidlig – la soppmiksen få god farge og karamellisering for maksimal smak.
- 2Prøv å erstatte en del av valnøttene med pinjekjerner for en nøttig crunch.
- 3For et jevnere resultat, bruk en matprosessor til å hakke soppene i stedet for kniv.
Serveringsforslag
Servér den kremete sopppatéen med sprø skiver av nystekt focaccia eller knasende krisp flatbrød. En rask hjemmelaget chutney basert på epler, bringebær og dijon gir en fin, fruktig motsats.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sopppaté med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sopppaté med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sopppaté med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Kremet sopppaté med valnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sopppaté med valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sopppaté med valnøtter?▼
En porsjon av Kremet sopppaté med valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
