Soppkrepser
Oppskrift på sopp crepes - perfekte som forrett eller lett måltid. Enkel å lage, smakfull og vegetarisk. Prøv denne deilige oppskriften i dag!
Om denne retten
Disse soppkrepsene er en smakfull feiring av Mexicos rike kulinariske tradisjon. Kombinasjonen av saftige, krydrede sopper, kremet crème og smeltet ost innpakket i luftige pannekaker, gjør dette til en uimotståelig forrett som bringer sammen de beste smakene fra sør. Prøv denne retten når du ønsker å imponere gjestene dine med en autentisk og smakfull meksikansk opplevelse.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer oliven- eller maiskjerneolje
- 1/2 hvit løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 jalapeño, finhakket
- 225 gram ferske sopp, renset og hakket
- 2 spiseskjeer hakket epazote
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 pannekaker, oppskrift følger
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost
- 4,7 dl mexicansk crème eller 4,7 dl rømme utvannet med 1,2 dl melk
- Trøffelolje, til pynt
- 2,4 dl melk
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1,8 dl mel
- Non-stick spray eller kaldt smør
Ingredienser
- 2 spiseskjeer oliven- eller maiskjerneolje
- 1/2 hvit løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 jalapeño, finhakket
- 225 gram ferske sopp, renset og hakket
- 2 spiseskjeer hakket epazote
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 pannekaker, oppskrift følger
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost
- 4,7 dl mexicansk crème eller 4,7 dl rømme utvannet med 1,2 dl melk
- Trøffelolje, til pynt
- 2,4 dl melk
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer smør, smeltet
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1,8 dl mel
- Non-stick spray eller kaldt smør
Fremgangsmåte
- 1I en varm stekepanne, tilsett oljen. Kok løk, hvitløk og jalapeño i 3 minutter, eller til løken har blitt gjennomsiktig. Tilsett huitlacoche, og kok i ytterligere 3 minutter. Tilsett hakket epazote, og krydre med salt og pepper. Sett til side for å avkjøle.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Arranger pannekakene og de andre ingrediensene i en produksjonslinje: pannekaker, fyll, ost og crème. Smør 1 spiseskje rømme på en åpen pannekake, dryss over en stor skje med huitlacoche-fyll, dekk med litt ost, og rull pannekaken til en tube. Gjenta prosessen med resten av ingrediensene.
- 4Fordel et tynt lag med rømme i bunnen av en lang, 8x12 tommer (ca. 20x30 cm) glassform. Legg de rullede pannekakene med skjøten ned, tett, men uten å overlappe, i bunnen av formen. Strø over resten av osten og crème. Stek i ovnen til osten er smeltet og pannekakene er gjennomvarme, ca. 30 minutter. Drypp over litt trøffelolje.
- 5I en stor bolle, visp melk, egg og smør som er smeltet. Øk hastigheten og pisk i 1 minutt. I en annen bolle, sikt de tørre ingrediensene sammen, og begynn å tilsette de tørre ingrediensene gradvis i melke-blandingen. Når alt er godt blandet, sil røren over i en målebøtte med tut.
- 6I en non-stick panne, spray litt non-stick spray eller smør lett, og hell i ca. 1/4 kopp av røren. Begynn umiddelbart å vippe pannen slik at bunnen dekkes av røre. Kok til pannekaken blir blekgul, snu den med en slikkepott, kok i ytterligere 20 sekunder, og legg den på et kjøkkenpapir for å avkjøle. Gjenta prosessen med resten av røren.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sesongrike sopper for best smak.
- 2For en sprøere konsistens, la sopp-fyllet avkjøle seg helt før du pakker det inn i pannekakene.
- 3For en mer kremet saus, tilsett litt ekstra melk til rømme-blandingen.
Serveringsforslag
Servér de varme soppkrepsene med en frisk, grønn salat og et glass fruktig, sprudlende margarita for en komplett meksikansk frokostopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppkrepser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppkrepser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppkrepser?▼
Total tilberedningstid for Soppkrepser er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppkrepser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppkrepser?▼
En porsjon av Soppkrepser inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
