Kremet kantarellsaus
Lær hvordan du lager en velsmakende kremet kantarellsaus med denne enkle oppskriften. Perfekt til kjøttretter og høstmiddager.
Foto av Deane Bayas på Pexels
Ingredienser
- 55 g usaltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 340 g kantarell, renset og finhakket
- 0.6 dl instantmel (f.eks. Wondra)
- 7.1 dl kalkunbuljong
- Koshersalt eller havsalt
- Nykvernet hvit pepper
Ingredienser
- 55 g usaltet smør
- 1 sjalottløk, finhakket
- 340 g kantarell, renset og finhakket
- 0.6 dl instantmel (f.eks. Wondra)
- 7.1 dl kalkunbuljong
- Koshersalt eller havsalt
- Nykvernet hvit pepper
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en kjele over middels varme, og sirkuler det rundt for å dekke bunnen.
- Tilsett sjalottløken og surr den til den er myk, men ikke brunet, ca. 1 minutt.
- Tilsett soppen og surr, rør jevnlig, til soppen blir myk og slipper ut saften, ca. 5 minutter.
- Visp sammen melet og 1.2 dl av buljongen i en liten bolle eller målekopp til melet er oppløst.
- Tilsett de resterende 5.9 dl buljong til soppen i kjelen og la det småkoke.
- Visp inn melblandingen og la sausen småkoke til den tykner, ca. 5 minutter.
- Smak til med salt og pepper og juster krydderet etter behov.
- Hold sausen varm til servering.
Om denne retten
Denne kremete kantarellsausen er en sann høstdelikatesse som nyter godt av de rike smakene fra kantarellene. Disse vakre, gylne soppene bringer en utsøkt, jordnær intensitet til den kremete, smøraktige sausen. Det er en saus som fanger høstens lukt og farge på en helt spesiell måte, og passer perfekt til mange retter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rense kantarellene grundig for å fjerne all jord og skitt før du hakker dem opp. Dette vil gi en jevnere, finere konsistens i sausen.
- 2Bruk kun ferske kantareller for best smak og tekstur. Frysetørket eller hermetisk sopp vil ikke gi samme dybde i retten.
- 3Den intense, umami-pregede smaken fra kantarellene blir enda tydeligere hvis du bruker en kraftig kalkunbuljong som grunnlag for sausen.
Serveringsforslag
Denne kantarellsausen er ypperlig til en varm, hjemmelaget høstmiddag. Server den gjerne med nybakt hvitløksbrød for å sope opp den lekre sausen, og den passer utmerket til både kjøtt, kylling og vegetarretter. Avslutt gjerne måltidet med et glass av din favoritt høstdrikk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kantarellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kantarellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kantarellsaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet kantarellsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kantarellsaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kantarellsaus?▼
En porsjon av Kremet kantarellsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
