Soppgrøt- og quiche
Oppdag hvordan du lager en deilig sopp grits quiche med denne enkle oppskriften. Perfekt for frokost, lunsj eller middag, og full av smak.
Om denne retten
Soppgrøt- og quiche er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, romtemperert, rapsolje, sjalottløk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 2. 2 ss steinmalt maisgryn, lett ristet i en tørr panne
- 3. 3 ss rapsolje
- 4. 2 sjalottløk, finhakket
- 5. 1 fedd hvitløk, knust
- 6. 680 gram blandede sopp (som cremini, shiitake, portobello, østerssopp), fjernet stilk og hakket
- 7. 2 ss hakket frisk persille, pluss mer til pynt
- 8. 2 ts finhakket frisk timian
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. En skvett hvitvin
- 11. 2,5 dl hel melk
- 12. 2,5 dl steinmalt gryn
- 13. 2,5 dl revet Asiago-ost
- 14. 115 gram skarp hvit Cheddar, grovhakket
- 15. 3 store egg
- 16. Noen dråper hot sauce, som Cholula
- 17. 140 gram babykål
- 18. 1,8 dl revet Parmesan
- 19. 0,6 dl lett ristet valnøtt, hakket
- 20. 1 lite fedd hvitløk, hakket
- 21. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 22. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer til servering
- 23. 1 ts finrevet sitronskall
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 2. 2 ss steinmalt maisgryn, lett ristet i en tørr panne
- 3. 3 ss rapsolje
- 4. 2 sjalottløk, finhakket
- 5. 1 fedd hvitløk, knust
- 6. 680 gram blandede sopp (som cremini, shiitake, portobello, østerssopp), fjernet stilk og hakket
- 7. 2 ss hakket frisk persille, pluss mer til pynt
- 8. 2 ts finhakket frisk timian
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. En skvett hvitvin
- 11. 2,5 dl hel melk
- 12. 2,5 dl steinmalt gryn
- 13. 2,5 dl revet Asiago-ost
- 14. 115 gram skarp hvit Cheddar, grovhakket
- 15. 3 store egg
- 16. Noen dråper hot sauce, som Cholula
- 17. 140 gram babykål
- 18. 1,8 dl revet Parmesan
- 19. 0,6 dl lett ristet valnøtt, hakket
- 20. 1 lite fedd hvitløk, hakket
- 21. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 22. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer til servering
- 23. 1 ts finrevet sitronskall
Fremgangsmåte
- 11. Til quichen: Forvarm ovnen til 175 °C. Sett en 25 cm stor ildfast form på et stekebrett, pensle bunnen og sidene med smør og dryss over ristet maismel.
- 22. Varm 2 spiseskjeer rapsolje i en stor stekepanne på høy varme til den begynner å glinse. Tilsett sjalottløk og kok, rør om, i omtrent 1 minutt, deretter tilsett hvitløk og kok, rør om, i ytterligere ett minutt. Tilsett sopp og kok, rør av og til, og tilsett opptil 1 spiseskje mer olje om nødvendig, til soppen er lett gyllen og væsken har fordampet, ca. 10 minutter. Tilsett persille og timian. Krydre med salt og pepper. Hell i vinen og kok til nesten all væsken er fordampet, ca. 1 minutt. Sett til side på en tallerken og avkjøl.
- 33. Kok opp melk og 3 kopper vann i en stor kjele over høy varme. Tilsett 1 spiseskje salt og 1/4 teskje svart pepper. Rør sakte inn maisgrynene og kok opp, rør om. Kok oppgrynene, rør av og til, til de er tykke og litt myke, ca. 15 minutter. Ta av varmen og rør inn Asiago-osten og halvparten av Cheddaren, samt litt salt og pepper.
- 44. Visp eggene i en stor bolle. Visp inn en liten mengde av maisgrynsblandingen for å varme opp eggene. Rør inn resten av maisgrynsblandingen og vend deretter inn soppen. Hell blandingen i den forberedte formen og strø over resten av Cheddaren. Stek quichen til den akkurat har stivnet og osten bobler, ca. 50 minutter. La den avkjøle i 10 minutter før servering.
- 55. Til pestosa: Bland grønnkål, Parmesan, valnøtter, hvitløk, salt og pepper og en skvett olivenolje i en food processor og puls flere ganger for å grovhakke. Med motoren i gang, tilsett resten av olivenoljen til pestosa er tykk og kremete. Rør inn sitronskallet og smak til med litt salt og pepper. Hvis den er for tykk, tilsett noen spiseskjeer kaldt vann.
- 66. Til servering: Skje quichen opp i grunne boller. Legg litt grønnkålspesto på toppen og drypp med olivenolje. Server varm med den varme sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppgrøt- og quiche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppgrøt- og quiche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppgrøt- og quiche?▼
Total tilberedningstid for Soppgrøt- og quiche er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppgrøt- og quiche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppgrøt- og quiche?▼
En porsjon av Soppgrøt- og quiche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
