Soppfritert ris
Lær hvordan du lager smakfull sopp stekt ris med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og mettende hovedrett.
Om denne retten
Soppfritert ris er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, ferske shiitakesopper, ferske cremini- eller hvit-sopper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 8 hvitløksfedd
- 4 tørkede kinesiske svarte sopp (valgfritt)
- 225 gram ferske shiitakesopper
- 225 gram ferske cremini- eller hvit-sopper
- 3 buntarder vårløk (bare de grønne delene)
- 3 1/2 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje kyllingbuljong
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11,9 dl avkjølt kinesisk hvit eller brun ris
- 2 spiseskje mais- eller safflorolje
- 3 spiseskje kinesisk risvin eller sake
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- *finnes på asiatiske markeder og i noen spesialbutikker
Ingredienser
- 8 hvitløksfedd
- 4 tørkede kinesiske svarte sopp (valgfritt)
- 225 gram ferske shiitakesopper
- 225 gram ferske cremini- eller hvit-sopper
- 3 buntarder vårløk (bare de grønne delene)
- 3 1/2 spiseskje soyasaus
- 1 spiseskje kyllingbuljong
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 11,9 dl avkjølt kinesisk hvit eller brun ris
- 2 spiseskje mais- eller safflorolje
- 3 spiseskje kinesisk risvin eller sake
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- *finnes på asiatiske markeder og i noen spesialbutikker
Fremgangsmåte
- 1Tynnskjær hvitløk. La tørkede svarte sopp ligge i varmt vann i 15 minutter, eller til de er myke. Skyll de svarte soppene for å fjerne eventuelt igjenværende jord og la dem renne av. Kast stilkene fra både svarte og ferske sopp, og skjær soppen i tynne skiver. Finhakk vårløk.
- 2Tynnskjær hvitløk. La tørkede svarte sopp ligge i varmt vann i 15 minutter, eller til de er myke. Skyll de svarte soppene for å fjerne eventuelt igjenværende jord og la dem renne av. Kast stilkene fra både svarte og ferske sopp, og skjær soppen i tynne skiver. Finhakk vårløk.
- 3Lag kryddersaus: I en liten bolle rør sammen ingrediensene til kryddersausen. Fordel risen i en grunn bakeplate og skill kornene med en gaffel.
- 4I en dyp, 30 cm stor non-stick stekepanne, varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Wok hvitløk og svarte sopp, hvis du bruker det, i 15 sekunder, eller til det dufter godt.
- 5Tilsett ferske sopp og wok over høy varme til de er lett myke, 1 til 2 minutter.
- 6Hell i risvin eller sake og kok, med lokk, til soppen er mør, ca. 3 minutter.
- 7Rør inn vårløk og kok, uten lokk, til nesten all væsken har fordampet.
- 8Tilsett ris og kok, og rør ofte i 2 til 3 minutter, eller til det er gjennomvarmt.
- 9Rør sammen kryddersausen og hell den over den stekte risen sammen med koriander, og vend godt slik at alt blir jevnt dekket.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppfritert ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppfritert ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppfritert ris?▼
Total tilberedningstid for Soppfritert ris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppfritert ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppfritert ris?▼
En porsjon av Soppfritert ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
