Oppskrift på kremet soppstuing med polenta

Ingredienser

4porsjoner

14 g tørket sopp (f.eks. steinsopp)

2.4 dl varmt vann, eller etter behov

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1 gul løk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ss ferske timianblader

1 klype malt nellik

900 g assortert fersk sopp, skåret i bitestore biter

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

700 g tomater – skrellet, frøet og hakket

1 liter grønnsaksbuljong, eller etter behov

225 g instant polenta

4 ts hakket fersk persille, eller etter ønske

Ingredienser

4porsjoner

14 g tørket sopp (f.eks. steinsopp)

2.4 dl varmt vann, eller etter behov

2 ss ekstra jomfru olivenolje

1 gul løk, finhakket

2 fedd hvitløk, finhakket

1 ss ferske timianblader

1 klype malt nellik

900 g assortert fersk sopp, skåret i bitestore biter

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

700 g tomater – skrellet, frøet og hakket

1 liter grønnsaksbuljong, eller etter behov

225 g instant polenta

4 ts hakket fersk persille, eller etter ønske

Slik gjør du:

Legg tørket sopp i en liten bolle med nok varmt vann til å dekke. La stå i 20 minutter. Sil av soppen og ta vare på væsken.

Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme. Kok og rør inn løk til den er myk, ca. 5 minutter.

Reduser varmen til middels. Rør inn hvitløk, timian og nellik, og kok og rør i ytterligere 2 minutter.

Bland inn fersk sopp og den oppbløtte tørkede soppen i løkblandingen. Kok og rør til soppen er myk, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper.

Rør inn tomater og den reserverte soppvæsken i soppblandingen. La det småkoke på lav varme til det er tykt, ca. 20 minutter.

Kok opp grønnsaksbuljong i en egen kjele. Visp inn polentaen.

Kok opp polentaen, og visp kontinuerlig til den er tykk og buljongen er absorbert, ca. 5 minutter.

Fordel polentaen i 4 boller. Øs soppstuingen over polentaen og pynt med fersk persille.

Om denne retten

Denne rike og deilige soppretten er en hyllest til høstens utvalg av markedets beste sopper. Kombinasjonen av tørket og fersk sopp gir en unik og fyldig smaksopplevelse, som minner om de klassiske soppstuene man finner i Sentral-Europa. Oppskriften er perfekt for en koselig middag med venner, og gir en varm og hjemmekoselig atmosfære til kjøkkenet.

Tips og Varianter

1Bløtlegg de tørkede steinsoppene grundig i varmt vann for å få ut all den fantastiske smaken.

2Rør inn polentaen gradvis og visp den godt for å oppnå en perfekt, kremet konsistens.

3Salte og pepre retten rikelig – soppene trenger mye smak for å virkelig skinne.

Serveringsforslag

Server soppstuingen over en deilig, kremet polenta for en nærende og tilfredsstillende hovedrett. Et glass kraftig rødvin eller et fatøl passer utmerket til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet soppstuing med polenta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet soppstuing med polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet soppstuing med polenta?▼

Total tilberedningstid for Kremet soppstuing med polenta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet soppstuing med polenta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet soppstuing med polenta?▼

En porsjon av Kremet soppstuing med polenta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.