Soppestuing
Lær hvordan du lager en deilig sopp gryte med våre enkle steg. Perfekt for en varm og mettende hovedrett i høst eller vinter.
Om denne retten
Denne rike og deilige soppretten er en hyldest til høstens utvalg av markedets beste sopper. Det å kombinere tørket og fersk sopp gir en unik og fyldig smaksopplevelse, som minner om de klassiske soppstuene man finner i Sentral-Europa. Oppskriften er perfekt for en koselig middag med venner, og gir en varm og hjemmekoselig atmosfære til kjøkkenet.
Ingredienser
- 1/2 unse tørkede sopp (for eksempel porcini)
- 2,4 dl varmt vann, eller etter behov
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 1 klype malt nellik
- 900 gram assorterte friske sopp, skåret i bitestore biter
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 700 gram tomater – skrellet, frøet og hakket
- 1 liter grønnsaksbuljong, eller etter behov
- 225 gram instant polenta
- 4 teskjeer hakket fersk persille, eller etter ønske
Ingredienser
- 1/2 unse tørkede sopp (for eksempel porcini)
- 2,4 dl varmt vann, eller etter behov
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 1 klype malt nellik
- 900 gram assorterte friske sopp, skåret i bitestore biter
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 700 gram tomater – skrellet, frøet og hakket
- 1 liter grønnsaksbuljong, eller etter behov
- 225 gram instant polenta
- 4 teskjeer hakket fersk persille, eller etter ønske
Fremgangsmåte
- 1Legg tørkede sopp i en liten bolle med nok varmt vann til å dekke; la stå i 20 minutter. Sil av soppen; reserver væsken.
- 2Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme, og kok og rør inn løk til den er myk, ca. 5 minutter. Reduser varmen til middels; rør inn hvitløk, timian og nellik, og kok og rør i ytterligere 2 minutter. Bland inn ferske sopp og den oppbløtte tørkede soppen i løkblandingen; kok og rør til soppen er myk, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper.
- 3Rør inn tomater og den reserverte soppevannet i soppsuppen; la det småkoke på lav varme til det er tykt, ca. 20 minutter.
- 4Kok opp grønnsaksbuljong; visp inn polenta. Kok opp polentaen, og visp kontinuerlig til den er tykk og buljongen er absorbert, ca. 5 minutter. Fordel polentaen i 4 boller; øs soppragu over polentaen og pynt med fersk persille.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg de tørkede porcini-soppene grundig i varmt vann for å få ut all den fantastiske smaken.
- 2Rør inn polentaen gradvis og kjør den godt for å oppnå en perfekt, kremet konsistens.
- 3Salte og pepper retten rikelig - soppene trenger mye smak for å virkelig skinne.
Serveringsforslag
Server soppretten over en deilig, kremet polenta for en nærende og tilfredsstillende hovedrett. Et glass kraftig rødvin eller et fatøl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppestuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppestuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppestuing?▼
Total tilberedningstid for Soppestuing er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppestuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppestuing?▼
En porsjon av Soppestuing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Merritts butternut squash-gratin
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
