Soppesaus
Lær hvordan du lager en enkel og velsmakende sopp sjy som passer perfekt til kjøtt, poteter eller som saus til vegetarmat. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Soppesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, finhakket, spiseskjeer usaltet smør, løk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 455 gram blandede ferske hvite og eksotiske sopp, som cremini, østerssopp eller shiitake (kast stilkene på shiitake)
- 2. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1 løk, finhakket
- 5. 1 spiseskje soyasaus
- 6. 1,2 dl tørr rødvin
- 7. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 8. 1 spiseskje maisstivelse oppløst i 3,6 dl kaldt vann
- 9. 3,6 dl vann
- 10. 1/2 teskje sukker
- 11. 2 spiseskjeer finhakket frisk persille
Ingredienser
- 1. 455 gram blandede ferske hvite og eksotiske sopp, som cremini, østerssopp eller shiitake (kast stilkene på shiitake)
- 2. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1 løk, finhakket
- 5. 1 spiseskje soyasaus
- 6. 1,2 dl tørr rødvin
- 7. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 8. 1 spiseskje maisstivelse oppløst i 3,6 dl kaldt vann
- 9. 3,6 dl vann
- 10. 1/2 teskje sukker
- 11. 2 spiseskjeer finhakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 11. Skjær soppen i skiver. I en 25 cm tung, non-stick stekepanne kok hvitløk i smør over moderat lav varme, under omrøring, til det er blekgult. Tilsett løk og kok, under omrøring, til den er myk. Tilsett soppen og soyasaus, og sautér blandingen over moderat høy varme, under omrøring, til væsken fra soppen har fordampet og soppen begynner å bli brun. Tilsett vin og eddik, og kok opp til væsken er fordampet. Rør inn maisstivelse og tilsett i pannen sammen med sukker. Kok opp blandingen under omrøring, og la det småkoke i 2 minutter. Rør inn persille og smak til med salt og pepper. Sausen kan lages én dag i forveien, oppbevares i kjøleskap under lokk. Når du skal varme opp sausen igjen, tilsett vann om nødvendig for å tynne den ut til ønsket konsistens. Server sausen over stekt eller most potet, og/eller sammen med biff eller kylling.
- 22. Skjær soppen i skiver. I en 25 cm tung, non-stick stekepanne kok hvitløk i smør over moderat lav varme, under omrøring, til det er blekgult. Tilsett løk og kok, under omrøring, til den er myk. Tilsett soppen og soyasaus, og sautér blandingen over moderat høy varme, under omrøring, til væsken fra soppen har fordampet og soppen begynner å bli brun.
- 33. Tilsett vin og eddik, og kok opp til væsken er fordampet. Rør inn maisstivelse og tilsett i pannen sammen med sukker. Kok opp blandingen under omrøring, og la det småkoke i 2 minutter. Rør inn persille og smak til med salt og pepper. Sausen kan lages én dag i forveien, oppbevares i kjøleskap under lokk. Når du skal varme opp sausen igjen, tilsett vann om nødvendig for å tynne den ut til ønsket konsistens.
- 44. Server sausen over stekt eller most potet og/eller sammen med biff eller kylling.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppesaus?▼
Total tilberedningstid for Soppesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppesaus?▼
En porsjon av Soppesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
