Soppesalat med hvitløk- og persillevinaigrette
Oppskrift på en smakfull soppesalat med hvitløk og persille vinaigrette, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne soppesalaten er et funn for enhver som elsker den deilige, jordnære smaken av ferske, hvite sjampinjonger. Den enkle vinaigretten med hvitløk og frisk persille løfter soppen til nye høyder og gir en herlig kontrast mellom den myke teksturen og de spreke, syrlige tonene. Retten er et perfekt eksempel på hvordan noen få, kvalitetsbaserte ingredienser kan skape en utsøkt forrett som både er elegant og uanstrengt.
Ingredienser
- 1. 455 gram hvite sjampinjonger, tynne skiver
- 2. Hvitløk- og persillevinaigrette, oppskrift følger
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk (omtrent 1 liten)
- 5. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer fersk hakket persille
- 7. 1 ½ spiseskje dijonsennep av god kvalitet
- 8. 4 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. ½ teskje grovt salt
- 10. ¼ teskje nykvernet svart pepper
- 11. 5 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1. 455 gram hvite sjampinjonger, tynne skiver
- 2. Hvitløk- og persillevinaigrette, oppskrift følger
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk (omtrent 1 liten)
- 5. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer fersk hakket persille
- 7. 1 ½ spiseskje dijonsennep av god kvalitet
- 8. 4 spiseskjeer rødvinseddik
- 9. ½ teskje grovt salt
- 10. ¼ teskje nykvernet svart pepper
- 11. 5 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Legg soppen i en middels stor glassbolle. Tilsett vinaigretten og vend forsiktig. La det stå i minst 10 minutter, til soppen er blitt visnet og gjennomtrukket av sausen. Sjekk krydderet og tilsett eventuelt mer salt og pepper.
- 22. Ha sjalottløk, hvitløk, persille, sennep, eddik, salt og pepper i bunnen av en liten blandingsbolle. Rør sammen, og visp deretter inn olivenolje i en jevn, langsom strøm. Alternativt kan du legge alle ingrediensene i et rent, 8-unse glass. Sett på lokk og rist kraftig.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du skjærer soppen i tynne skiver for best mulig absorbering av vinaigretten.\nBruk en god kvalitets dijonsennep for en fyldig, kremet saus.\nLa salaten trekke i minst 10 minutter for at smakene virkelig skal sette seg.
Serveringsforslag
Denne soppesalaten passer utmerket som en raffinert forrett sammen med et glass crisp, tørr hvitvin. Den egner seg også som en fristende og avkjølende sommerlunch, servert med nybakt, sprøtt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppesalat med hvitløk- og persillevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppesalat med hvitløk- og persillevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppesalat med hvitløk- og persillevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Soppesalat med hvitløk- og persillevinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppesalat med hvitløk- og persillevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppesalat med hvitløk- og persillevinaigrette?▼
En porsjon av Soppesalat med hvitløk- og persillevinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
