Soppdekket oksefilet
Oppskrift på sopp crusted oksekjøtt tenderloin, en smakfull og elegant middagsrett med soppdeksel, perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne soppdekte oksefiletretten er en sann smakseksplosjon for ganen! Retten har sine røtter i tradisjonell fransk kjøkkenkunst, der urtesmøret og den finmalte soppen forener seg i en suveren balanse av jordiske, dype smaker. Perfekt for en festlig middag med venner eller som et enkelt, men imponerende måltid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl smør, myknet
- 2. 2 spiseskjeer tørkede gressløk
- 3. 1 spiseskje tørket estragon
- 4. 1/2 teskje puré av hvitløk
- 5. 4 (170 gram) filet mignon-biffer, 3,8 cm tykke
- 6. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 7. 1 pakke tørkede sopp (15 gram), eller mer etter behov
Ingredienser
- 1. 1,2 dl smør, myknet
- 2. 2 spiseskjeer tørkede gressløk
- 3. 1 spiseskje tørket estragon
- 4. 1/2 teskje puré av hvitløk
- 5. 4 (170 gram) filet mignon-biffer, 3,8 cm tykke
- 6. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 7. 1 pakke tørkede sopp (15 gram), eller mer etter behov
Fremgangsmåte
- 11. Bland smøret, gressløken, estragonen og hvitløken sammen i en bolle til det er godt blandet. Legg smøret på et stort stykke plastfolie. Pakk smøret inn i plasten og form det til en logg ca. 2,5 cm tykk. Sett loggen i kjøleskapet for å avkjøle.
- 22. Krydre storfefiletsteken med salt og svart pepper. Ha de tørkede soppene i en krydderkvern eller food processor. Kjør til soppen er finmalt. Fordel noe av soppen på en tallerken. Trykk hver steak inn i soppen til den er godt dekket, og tilsett mer sopp på tallerkenen etter behov.
- 33. Smelt ca. 2 spiseskjeer urtesmør i en stor stekepanne over middels varme. Legg steaksene i pannen og kok til de begynner å bli faste, og er rød-rosa og saftige i midten, ca. 6 minutter på hver side. En hurtigtermometer som settes inn i midten skal vise 54°C for medium-rare, 60°C for medium. Legg en teskje urtesmør på hver steak før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets tørkede sopper for best smak og tekstur\nSkjær steaken grovt mot fibrene for en saftigere og mørkere stekt kjerne\nPass på at urtesmøret er ordentlig avkjølt før du formes det til en logg, slik at det holder formen under steking
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat av blandede grønnsaker, og et glass lett, fruktdrevet rødvin for å komplettere de dype, jordiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppdekket oksefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppdekket oksefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppdekket oksefilet?▼
Total tilberedningstid for Soppdekket oksefilet er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppdekket oksefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppdekket oksefilet?▼
En porsjon av Soppdekket oksefilet inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
