Soppcouscous med urter og tomat
Oppskrift på soppcouscous, en deilig og rask hovedrett med sopp og couscous. Perfekt for en vegetarisk middag eller lunsj.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 150 g shiitakesopp
- 3 ss finhakket sjalottløk
- Salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 1 boks couscous
- 125 g usaltet smør, i små terninger
- 3.5 dl soppsjy eller kyllingkraft (dobbel konsentrasjon)
- 2.4 dl tomatconcassé
- 8 ss blandede urter (gressløk, persille og dill)
- Limejuice, etter smak
- 3 ss smør
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 150 g shiitakesopp
- 3 ss finhakket sjalottløk
- Salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 1 boks couscous
- 125 g usaltet smør, i små terninger
- 3.5 dl soppsjy eller kyllingkraft (dobbel konsentrasjon)
- 2.4 dl tomatconcassé
- 8 ss blandede urter (gressløk, persille og dill)
- Limejuice, etter smak
- 3 ss smør
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stekepanne til den begynner å ryke lett.
- Ha i soppen og rør til den er gyllen.
- Tilsett sjalottløk, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Sett soppen til side og la den avkjøle.
- Ha couscousen i en bolle.
- Tilsett 125 g smør og kna smøret inn i pastaen.
- Rør inn den stekte soppen.
- Ha kraften i en kjele og kok opp.
- Hell den kokende kraften over couscousen og dekk med plastfolie. Denne metoden vil dampe pastaen uten å overkoke den.
- La det stå i 15 minutter.
- Tilsett tomatconcassé, gressløk, persille, dill, limesaft og 3 ss smør.
- Rør om og server varm.
Om denne retten
Denne soppcouscousen er et sannsynligvis ukjent, men desto mer forførende måltid. Retten har sine røtter i den marokkanske kjøkkentradisjonen, men er her tilpasset norske soppvarianter og krydder for å skape en unik, nordisk vri. Resultatet er en fyldig, smaksrik rett som er både kompleks og komfortabel – perfekt for en hyggekveld med venner eller en rolig familiemiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av sopparter for best mulig smaksbalanse – prøv gjerne en blanding av sjampinjong, østerssopp og kantareller.
- 2Bruk kvalitets-couscous for best konsistens, og pass på å ikke overkoke den når den dampkoker.
- 3La smøret smeltes helt inn i couscousen for en enda rikere tekstur.
Serveringsforslag
Denne couscousretten passer utmerket sammen med et glass frisk hvitvin. For en mer komplett middag kan den serveres med en enkel salat av blandede blader og en dressing med sitrus- og urtetoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppcouscous med urter og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppcouscous med urter og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppcouscous med urter og tomat?▼
Total tilberedningstid for Soppcouscous med urter og tomat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppcouscous med urter og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppcouscous med urter og tomat?▼
En porsjon av Soppcouscous med urter og tomat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
