Soppcouscous
Oppskrift på sopp couscous, en deilig og rask hovedrett med sopp og couscous. Perfekt for en vegetarisk middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne soppcouscousen er et sannsynligvis ukjent, men desto mer forførende måltid. Retten har sine røtter i den marokkanske kjøkkentradisjon, men her tilpasset norske soppvarianter og krydder for å skape en unik, nordisk vri. Resultatet er en fyldig, smaksrik rett som er både kompleks og kompfortabel - perfekt for en hyggekveld med venner eller en rolig familiemiddag.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 150 gram shiitakesopp
- 3. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4. Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 5. 1 boks couscous
- 6. 125 gram søtt smør, i små terninger
- 7. 3,5 desiliter soppsjy eller kyllingkraft (dobbel konsentrasjon)
- 8. 2,4 dl tomatconcassé
- 9. 8 spiseskjeer blandede urter (gressløk, persille og dill)
- 10. Limejuice, etter smak
- 11. 3 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 150 gram shiitakesopp
- 3. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4. Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 5. 1 boks couscous
- 6. 125 gram søtt smør, i små terninger
- 7. 3,5 desiliter soppsjy eller kyllingkraft (dobbel konsentrasjon)
- 8. 2,4 dl tomatconcassé
- 9. 8 spiseskjeer blandede urter (gressløk, persille og dill)
- 10. Limejuice, etter smak
- 11. 3 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne, tilsett olje og varm opp til oljen begynner å lett ryke. Ha i soppene og rør til de er gylne. Tilsett sjalottløk, og krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side og la avkjøle. Ha couscousen i en bolle, tilsett smør og kna smøret inn i pastaen. Rør inn de stekte soppene. Ha kraften i en kjele og kok opp, hell den kokende kraften over couscousen og dekk med plastfolie; denne metoden vil dampe pastaen uten å overkoke den. La det stå i 15 minutter. Tilsett tomatconcassé, gressløk, persille, dill, limesaft og smør. Rør om og server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av sopparter for best mulig smaksbalanse - prøv gjerne en blanding av sjampinjong, østerssopp og kantareller.
- 2Bruk kvalitets-couscous for best konsistens, og pass på å ikke overkoke den når den dampkoker.
- 3La smøret smeltes helt inn i couscousen for en enda rikere tekstur.
Serveringsforslag
Denne couscousretten passer utmerket sammen med et glass frisk, hvitvin. For en mer komplett middag kan den serveres med en enkel salat av blandede blader og en dressing med sitrus- og urtetoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppcouscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppcouscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppcouscous?▼
Total tilberedningstid for Soppcouscous er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppcouscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppcouscous?▼
En porsjon av Soppcouscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
