Soppcarpaccio med Pecorino Toscano
Oppskrift på sopp carpaccio med pecorino toscano, en smakfull forrett som passer til sommer og høst. Enkel å lage og perfekt for gjestene.
Ingredienser
- 225 g store hvite sopp
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 225 g Pecorino Toscano eller Parmigiano-Reggiano
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl selleriblader
- Tilbehør: havsalt som Maldon
Ingredienser
- 225 g store hvite sopp
- 1.5 ss fersk sitronsaft
- 225 g Pecorino Toscano eller Parmigiano-Reggiano
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl selleriblader
- Tilbehør: havsalt som Maldon
Slik gjør du:
- Skjær soppen i tynne skiver på langs med en justerbar skivemaskin.
- Legg soppskivene ut på et stort fat og drypp over sitronsaft.
- Bruk en grønnsaksskreller til å skrape tynne flak av Pecorino Toscano over soppen.
- Drypp over olivenolje og strø over selleriblader.
- Server umiddelbart, gjerne med litt havsalt.
Om denne retten
Soppcarpaccio er en elegant og sofistikert forrett som lar de store, hvite soppenes naturlige sødme og tekstur skinne. Denne retten stammer fra det italienske kjøkken og er inspirert av den klassiske carpaccio-teknikken, hvor tynne skiver av kjøtt eller fisk serveres rå. Her erstattes kjøttet av saftig og sprø sopp, krydret med frisk sitronsyre og den italienske osten Pecorino Toscano.
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar skivemaskin for å få perfekte, tynne soppskiver. Drypp over sitronsaft rett etter skjæring for å hindre misfarging. Bruk en ostehøvel eller grønnsaksskreller for å få de fineste Pecorino-flakene. La oljen renne sakte over for et jevnt, glanset utseende. Strø over friske selleriblader for en lett, grønn kontrast.
Serveringsforslag
Denne elegante forretten passer perfekt som en aperitiff eller som en del av en italiensk meze. Server den gjerne med et glass av den friske og mineralske hvitvinen Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano for å løfte frem soppens sødme og rettens samlede friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppcarpaccio med Pecorino Toscano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppcarpaccio med Pecorino Toscano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppcarpaccio med Pecorino Toscano?▼
Total tilberedningstid for Soppcarpaccio med Pecorino Toscano er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppcarpaccio med Pecorino Toscano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppcarpaccio med Pecorino Toscano?▼
En porsjon av Soppcarpaccio med Pecorino Toscano inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Bakt Brie med sopp og mandler
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
