Soppcarpaccio med Pecorino Toscano
Oppskrift på sopp carpaccio med pecorino toscano, en smakfull forrett som passer til sommer og høst. Enkel å lage og perfekt for gjestene.
Om denne retten
Soppcarpaccio er en elegant og sofistikert forrett som lar de store, hvite soppenes naturlige sødme og tekstur skinne. Denne retten stammer fra det italienske kjøkken og er inspirert av den klassiske carpaccio-teknikken, hvor tynne skiver av kjøtt eller fisk serveres rå. Her erstattes kjøttet av saften og sprø sopp, krydret med frisk sitronsyre og den italienske oster Pecorino Toscano.
Ingredienser
- 225 gram store hvite sopp
- 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 225 gram Pecorino Toscano eller Parmigiano-Reggiano
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 0,6 dl selleriblader
- Utstyr: en justerbar skivemaskin
- Tilbehør: havsalt som Maldon
Ingredienser
- 225 gram store hvite sopp
- 1 1/2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 225 gram Pecorino Toscano eller Parmigiano-Reggiano
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 0,6 dl selleriblader
- Utstyr: en justerbar skivemaskin
- Tilbehør: havsalt som Maldon
Fremgangsmåte
- 1Skjær sopp i tynne skiver på langs med en skiver. Legg soppen ut på et stort fat og drypp over sitronsaft. Bruk en grønnsaksskreller til å skrape litt Pecorino Toscano over. Drypp med olje og strø over selleriblad.
- 2Skjær sopp i tynne skiver på langs med en skiver.
- 3Legg soppen ut på et stort fat og drypp over sitronsaft. Bruk en grønnsaksskreller til å skrape litt Pecorino Toscano over. Drypp med olje og strø over selleriblad.
- 4Hva man bør drikke: Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07
- 5Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07
Tips og Varianter
- 1Bruk en justerbar skiver for å få perfekte, tynne soppskiver. Drypp over sitronsaft rett etter skjæring for å hindre misfarging. Bruk en ostehøvel eller grønnsaksskreller for å få de fineste Pecorino-skallingene. La oljen renne sakte over for et jevnt, glanset utseende. Strø over friske selleriblad for en lett, grønn kontrast.
Serveringsforslag
Denne elegante forretten passer perfekt som en aperitiff eller som en del av en italiensk meze. Server den med et glass av den friske og mineralske hvitvinen Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano for å løfte frem soppens sødme og rettens samlede friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppcarpaccio med Pecorino Toscano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppcarpaccio med Pecorino Toscano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppcarpaccio med Pecorino Toscano?▼
Total tilberedningstid for Soppcarpaccio med Pecorino Toscano er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppcarpaccio med Pecorino Toscano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppcarpaccio med Pecorino Toscano?▼
En porsjon av Soppcarpaccio med Pecorino Toscano inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
