Soppcarpaccio med ruccola og parmesan
Oppskrift på sopp carpaccio, en lett og smakfull forrett som passer perfekt til enhver anledning. Lær hvordan du lager denne delikate retten steg for steg.
Ingredienser
- 225 g store hvite sopp, børstet rene og trimmet
- 115 g babyruccola
- 1 sitron, delt i to
- Extra virgin olivenolje
- Parmesanost i skiver, til å skjære i tynne strimler
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 225 g store hvite sopp, børstet rene og trimmet
- 115 g babyruccola
- 1 sitron, delt i to
- Extra virgin olivenolje
- Parmesanost i skiver, til å skjære i tynne strimler
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bruk en mandolin eller en veldig skarp kniv, og skjær soppen i så tynne skiver som mulig.
- Legg soppskivene i ett lag på et stort serveringsfat.
- Fordel ruccola jevnt over soppen.
- Rett før servering, press saften av sitronen over ruccolaen.
- Drypp lett med litt olivenolje.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Bruk en grønnsaksskrubber til å skjære tynne strimler av parmesan jevnt over retten.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne elegante og raffinerte soppcarpaccioen er et virkelig smaksfenomen fra den italienske kjøkkentradisjonen. De tynne, nydelige skivene av spenstige hvite sopp kontrasterer perfekt med den bitre, kremete babyruccolaen og den søte, syrlige sitronen. Denne enkle, men utrolig smaksrike forretten er et flott alternativ når du ønsker noe utenom det vanlige som likevel er raskt å tilberede.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv eller mandolin for å få soppen i jevnest mulige skiver – dette er viktig for at de skal ligge pent og ha lik tykkelse.
- 2Er det vanskelig å skjære soppen så tynt? Prøv å bruke en skarpere kniv.
- 3La soppen hvile litt etter at du har saltet den, så trekker den til seg smakene bedre før servering.
Serveringsforslag
Denne soppcarpaccioen passer utmerket som en frisk start på et måltid, spesielt kombinert med et glass tørr, mineralsk hvitvin. Server den også gjerne som en del av et større forrettutvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppcarpaccio med ruccola og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppcarpaccio med ruccola og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppcarpaccio med ruccola og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Soppcarpaccio med ruccola og parmesan er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppcarpaccio med ruccola og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppcarpaccio med ruccola og parmesan?▼
En porsjon av Soppcarpaccio med ruccola og parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
