Soppbruschetta
Oppskrift på sopp bruschetta, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage, smakfull og rask. Prøv denne vegetariske retten i dag!
Om denne retten
Soppbruschetta er en himmelsk kombinasjon av sprøstekt, kveilebakt brød og en rik, smakfull sopptopping. Dette er en italiensk inspirert forrett som bringer høstens soppskatter til live med en subtil sitronduft og friske urter. Perfekt for å innlede en middag med venner eller familien, eller som en delikat start på helgens gode måltider.
Ingredienser
- 1. 8 oz hvite sopp, grovhakket
- 2. 2 sjalottløk, grovhakket
- 3. 2 hvitløksfedd, hakket
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 4,7 dl vann
- 6. 6 skiver (0,5 til 0,75 tommer tykke) av en rund surdeigs- eller landbrødloff, 6 til 7 tommer i diameter
- 7. 3 til 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 3 hvitløksfedd: 1 delt i to og 2 finhakket
- 9. 450 g blandede friske sopp, som shiitake, cremini og kantareller, trimmet (kast stilkene på shiitake) og hakket
- 10. 2 sjalottløk, finhakket
- 11. 0,8 dl hakket fersk flatbladpersille
- 12. 2 til 3 teskjeer finhakket fersk estragon
- 13. 2 teskjeer finrevet fersk sitronzest
Ingredienser
- 1. 8 oz hvite sopp, grovhakket
- 2. 2 sjalottløk, grovhakket
- 3. 2 hvitløksfedd, hakket
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 5. 4,7 dl vann
- 6. 6 skiver (0,5 til 0,75 tommer tykke) av en rund surdeigs- eller landbrødloff, 6 til 7 tommer i diameter
- 7. 3 til 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 8. 3 hvitløksfedd: 1 delt i to og 2 finhakket
- 9. 450 g blandede friske sopp, som shiitake, cremini og kantareller, trimmet (kast stilkene på shiitake) og hakket
- 10. 2 sjalottløk, finhakket
- 11. 0,8 dl hakket fersk flatbladpersille
- 12. 2 til 3 teskjeer finhakket fersk estragon
- 13. 2 teskjeer finrevet fersk sitronzest
Fremgangsmåte
- 1Lag soppsirup: Surr hvite sopp, sjalottløk og hvitløk i smør i en 30 cm stor stekepanne over moderat høy varme, av og til omrøring, til væsken fra soppen har fordampet og soppen begynner å få farge, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett vann, og la det småkoke kraftig under omrøring av og til i 10 minutter. Sil blandingen gjennom en sikt over en bolle, og press ut væsken fra soppen. Kast soppen og hell væsken tilbake i pannen. Kok opp til væsken blir sirupsaktig og måler omtrent 1/3 kopp, ca. 6–8 minutter.
- 2Lag bruschetta: Forbered grillen til koking eller forvarm ovnens grillelement. Pensle brødet på begge sider med 1 til 2 spiseskjeer olje. Grill eller gratiner, vend jevnlig, til det er gyllent. Gni begge sider med den kuttede siden av hvitløksfeddet. Surr soppen, sjalottløk og finhakket hvitløk i de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor stekepanne over moderat høy varme, av og til omrøring, til soppen begynner å få farge, ca. 8–10 minutter. Rør inn persille, estragon, sitrusskall og smak til med salt og pepper. Fordel soppsirupen på ristet brød og drypp soppsirupen over.
- 3Forbered grillen til koking eller forvarm ovnens grillelement. Pensle brødet på begge sider med 1 til 2 spiseskjeer olje. Grill eller gratiner, vend jevnlig, til det er gyllent. Gni begge sider med den kuttede siden av hvitløksfeddet. Surr soppen, sjalottløk og finhakket hvitløk i de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor stekepanne over moderat høy varme, av og til omrøring, til soppen begynner å få farge, ca. 8–10 minutter. Rør inn persille, estragon, sitrusskall og smak til med salt og pepper. Fordel soppsirupen på ristet brød og drypp soppsirupen over.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike friske sopper for å skape en dypere, mer kompleks smak. Kveil brødet nøye for å oppnå en sprø, gyllenbrun overflate. Press hvitløksfeddet grundig mot brødet for å få en intens hvitløkkaraktér. La soppsirupen koke inn til den får en sirupsaktig konsistens - det gir en dyp, konsentrert soppsmak.
Serveringsforslag
Servér soppbruschtettaen med et glass crisp hvitvin eller en frisk sitronmosjito. Den passer perfekt sammen med en enkel salat av ruccula, solmodne tomater og parmesan for et komplett og avbalansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppbruschetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppbruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppbruschetta?▼
Total tilberedningstid for Soppbruschetta er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppbruschetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppbruschetta?▼
En porsjon av Soppbruschetta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
