Kremet soppbisque
Lær hvordan du lager en deilig og kremet soppbisque med vår enkle oppskrift. Perfekt for høstsesongen og soppsesongen generelt.
Foto av Valeriia Harbuz på Pexels
Ingredienser
- 1 liter kyllingbuljong
- 450 g assortert fersk sopp, hakket
- 1 liten løk, finhakket
- 6 ss smør
- 6 ss hvetemel
- 8 ss lettrømme
- 1 laurbærblad
- 1 ts salt
- Hvit pepper
- Hot sauce
Ingredienser
- 1 liter kyllingbuljong
- 450 g assortert fersk sopp, hakket
- 1 liten løk, finhakket
- 6 ss smør
- 6 ss hvetemel
- 8 ss lettrømme
- 1 laurbærblad
- 1 ts salt
- Hvit pepper
- Hot sauce
Slik gjør du:
- Ha kyllingbuljongen i en 2-liters kjele og kok opp. Tilsett sopp og løk, og la det småkoke igjen. Reduser varmen til lav, og la det trekke under lokk i minst 1 time.
- Smelt smøret i en separat stor kjele, og tilsett deretter melet. Visp til det er jevnt. Fortsett å vispe mens du sakte heller i halvparten av den varme soppkraften, og tilsett laurbærbladet. Rør konstant til sausen er tykk og glatt. Fjern og kast laurbærbladet.
- Tilsett resten av soppkraften i roux-en, og rør til det er godt blandet. Krydre med salt, pepper og hot sauce etter smak. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne soppbisquen er en ekte kulinarisk opplevelse for sansene. Inspirert av det norske landskapets mangfold av ville sopper, blander vi ulike typer inn i en kremet og deilig suppe. Resultatet er en rik og velbalansert rett som vil friste selv de mest kresne ganene.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av de beste, ferske soppene du kan finne - gjerne en blanding av champignon, kantareller og steinsopp for best smaksbalanse.
- 2For en ekstra kremet konsistens, kan du la soppene trekke i buljongen i opptil 2 timer før du lager roux-en.
- 3Pass på at roux-en får god tid til å småkoke slik at melet får utviklet sin fulle aroma og tykkelse.
Serveringsforslag
Servér soppbisquen varm, garnert med ferske urtekrydder som persille eller dill. Et glass frisk hvitvin eller et lett øl vil komplimentere soppenes dype, jordiske smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet soppbisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet soppbisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet soppbisque?▼
Total tilberedningstid for Kremet soppbisque er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet soppbisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet soppbisque?▼
En porsjon av Kremet soppbisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
