Soppbisque
Lær hvordan du lager en deilig og kremet sopp bisque med vår enkle oppskrift. Perfekt for høstsesongen og soppsesongen generelt.
Om denne retten
Denne soppbisquen er en ekte kulinarisk opplevelse for sansene. Inspirert av det norske landskapets mangfold av ville sopper, blander vi ulike typer inn i en kremet og deilig suppe. Resultatet er en rik og velbalansert rett som vil friste selv de mest kresne gaumene.
Ingredienser
- 1 kvart kyllingbuljong
- 455 gram assorterte ferske sopp, hakket
- 1 liten løk, finhakket
- 6 spiseskjeer smør
- 6 spiseskjeer hvetemel
- 8 spiseskjeer lettrømme
- 1 laurbærblad
- 1 teskje salt
- Hvit pepper
- Hot saus
Ingredienser
- 1 kvart kyllingbuljong
- 455 gram assorterte ferske sopp, hakket
- 1 liten løk, finhakket
- 6 spiseskjeer smør
- 6 spiseskjeer hvetemel
- 8 spiseskjeer lettrømme
- 1 laurbærblad
- 1 teskje salt
- Hvit pepper
- Hot saus
Fremgangsmåte
- 1I en 2-liters kjele, kok opp kyllingkraft. Tilsett sopp og løk, og la det småkoke igjen. Reduser varmen til lav, og la det trekke under lokk i minst 1 time.
- 2Roux:
- 3I en separat stor kjele, smelt smøret, og tilsett deretter melet. Visp til det er jevnt fordelt. Fortsett å vispe mens du sakte heller i halvparten og halvannen, og tilsett laurbærbladet. Rør konstant til sausen er tykk og glatt. Fjern og kast laurbærbladet.
- 4Tilsett soppkraften i rouxen, og rør til det er godt blandet. Krydre med salt, pepper og hot sauce etter smak. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av de beste, ferske soppene du kan finne - gjerne en blanding av champignon, kantareller og steinsopp for best smaksbalanse.\nFor en ekstra kremet konsistens, kan du la soppene trekke i buljangen i opptil 2 timer før du lager roux-en.\nPass på at roux-en får god tid til å småkoke slik at melet får utviklet sin fulle aroma og tykkelse.
Serveringsforslag
Servér soppbisquen varm, garnert med ferske urtekrydder som persille eller dillplukk. Et glass crisp hvitvin eller et lett øl vil komplimentere soppenes dype, jordiske smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppbisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppbisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppbisque?▼
Total tilberedningstid for Soppbisque er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppbisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppbisque?▼
En porsjon av Soppbisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
