Kremet sopp-vichyssoise med ancho-chili
Oppskrift på sopp-vichyssoise, en kremet og smakfull soppsuppe med et hint av ancho-chili, perfekt som forrett. Enkel å lage og ideell for alle sesonger.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 450 g bakepoteter
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 1 hel ancho-chili
- 0,8 dl finhakket løk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 340 g sopp, skivet tynt
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 0,6 dl Sercial Madeira
- 1,2 dl kremfløte
- Hakket frisk gressløk til pynt
Ingredienser
- 450 g bakepoteter
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 laurbærblad
- 1 hel ancho-chili
- 0,8 dl finhakket løk
- 2 ts finhakket hvitløk
- 340 g sopp, skivet tynt
- 2 ss olivenolje
- 2 ss smør
- 0,6 dl Sercial Madeira
- 1,2 dl kremfløte
- Hakket frisk gressløk til pynt
Slik gjør du:
- Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver.
- Ha kyllingkraft, laurbærblad, ancho-chili og poteter i en kjele. La det småkoke over moderat varme til potetene er møre, ca. 20 minutter.
- Overfør halvparten av potetene med en hullsleiv til en blender. Sil ut halvparten av buljongen i blenderen. Sett til side chilien og kast laurbærbladet.
- Kjør potetblandingen glatt i blenderen og sil den over i en stor bolle.
- Kjør de resterende potetene og buljongen på samme måte.
- I en stekepanne, kok løk, hvitløk og sopp i olje og smør over moderat varme. Rør av og til, til soppen avgir væske.
- Tilsett Madeira og kok, mens du rører, i 3 minutter.
- Rør soppblandingen inn i potetpuréen og visp inn fløten.
- La suppen avkjøle, dekket, i flere timer eller over natten i kjøleskapet.
- Fjern frøene fra den reserverte chilien og skjær den i julienne-strimler (bruk gjerne hansker).
Om denne retten
Sopp-vichyssoise med ancho-chili er en smaksrik og sofistikert forrett som kombinerer klassiske franske smaker med en liten latinamerikansk vri. Dette kreative samspillet av teksturer og smaker skaper en enestående kulinarisk opplevelse som vil begeistre enhver matentusiast.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blender for å oppnå en jevn, kremet konsistens på suppen. Sørg for å la den hvile over natten slik at smakene får tid til å utvikle seg fullt ut. Ancho-chilien gir et deilig, varmt preg, så tilpass mengden etter egen smak.
- 2For en mer fyldig og delikat smak, sautér soppen grundig før du blander den inn i suppen.
- 3Er du ikke fan av madeira? Bruk heller en tørr hvitvin for å gi suppen en frisk syre.
Serveringsforslag
Sopp-vichyssoise med ancho-chili er best servert kald som en forfriskende forrett. Dryss over litt hakket gressløk og pynt med strimler av den røde ancho-chilien for en flott kontrast i farge og smak. Server gjerne med et glass tørr, mineralsk hvitvin for å løfte rettens komplekse smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sopp-vichyssoise med ancho-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sopp-vichyssoise med ancho-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sopp-vichyssoise med ancho-chili?▼
Total tilberedningstid for Kremet sopp-vichyssoise med ancho-chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sopp-vichyssoise med ancho-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sopp-vichyssoise med ancho-chili?▼
En porsjon av Kremet sopp-vichyssoise med ancho-chili inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
