Sopp, spinat og makaroni med ost
Oppskrift på kremet makaroni og ost med sopp og spinat, perfekt for en smakfull og næringsrik middag eller lunsj.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig pastaurett - det er en sjeldan perle som kombinerer uventede, men deilige ingredienser. Den mørke, jordiske smaken av portobellosopp balanseres perfekt av den friske spinaten og den kremete ostesausen. Dette er en næringsrik, vegetarisk hovedrett som garantert vil begeistre både store og små ved middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) makaroni med rør,
- 2. 1 pakke (340 gram) myk silkeaktig tofu,
- 3. 225 gram revet sveitsisk ost,
- 4. 1,2 dl gresk yoghurt,
- 5. 1 teskje Dijon-sennep,
- 6. 1 spiseskje olivenolje,
- 7. 225 gram portobellosopp, uten stilk og skivet,
- 8. 2,4 dl frossen spinat, tint,
- 9. 1 grønn paprika, hakket,
- 10. 1 løk, hakket,
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket,
- 12. salt og nykvernet svart pepper etter smak.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) makaroni med rør,
- 2. 1 pakke (340 gram) myk silkeaktig tofu,
- 3. 225 gram revet sveitsisk ost,
- 4. 1,2 dl gresk yoghurt,
- 5. 1 teskje Dijon-sennep,
- 6. 1 spiseskje olivenolje,
- 7. 225 gram portobellosopp, uten stilk og skivet,
- 8. 2,4 dl frossen spinat, tint,
- 9. 1 grønn paprika, hakket,
- 10. 1 løk, hakket,
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket,
- 12. salt og nykvernet svart pepper etter smak.
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok elbow-makaroni i det kokende vannet, rør av og til, til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 minutter. Sil av vannet og overfør makaronien til en ildfast form på 23x33 cm.
- 22. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 33. Kjør tofu i en foodprocessor til den er glatt, ca. 2 minutter. Tilsett sveitserost, gresk yoghurt og Dijon-sennep; bland godt for å blande ingrediensene.
- 44. Varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett sopp, spinat, grønn paprika, løk og hvitløk; stek til de er møre, ca. 5 minutter. Rør inn tofublandingen i pannen. Kok opp og la det småkoke i 2–3 minutter slik at smakene blander seg. Smak til med salt og nykvernet svart pepper.
- 55. Fordel tofublandingen med sopp over makaronien i ildfastformen; bland forsiktig for å kombinere. Dekk til med aluminiumsfolie.
- 66. Stek i den forvarmede ovnen til det er boblende og gyllent, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne andre typer sopp hvis du ikke får tak i portobello - sjokoladekremsopp eller østerssopp fungerer også utmerket.
- 2For en ekstra krémig konsistens, kan du koke makaroni i melk istedenfor vann.
- 3La retten stå i ovnen et par minutter ekstra for at osten skal få en deilig gratinert overflate.
Serveringsforslag
Servér denne næringsspekket pastafrokosten med et enkelt salat av friske, fine grønnblader. Utover dette trenger du ingen andre tilbehør - denne retten står flott på egne ben, takket være den fyldige smaken av sopp, spinat og ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp, spinat og makaroni med ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp, spinat og makaroni med ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp, spinat og makaroni med ost?▼
Total tilberedningstid for Sopp, spinat og makaroni med ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp, spinat og makaroni med ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp, spinat og makaroni med ost?▼
En porsjon av Sopp, spinat og makaroni med ost inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
