Sopp saus
Lær hvordan du lager en deilig sopp saus med vår enkle oppskrift. Perfekt til kjøtt, pasta eller grønnsaker. Rask og smakfull saus.
Om denne retten
Denne sopp sausen er en utrolig smaksrik og kompleks rett som bringer deg direkte tilbake til den norske skogens dype, jordlige aroma. Det er en klassisk og tradisjonsrik rett som har vært en del av det norske kjøkken i generasjoner, men denne versjonen med utvalgte, friske sopper, fyldig rødvin og en deilig smør- og sjalottsaus tar den til et helt nytt nivå av nytelse.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ferske, skivede sopp
- 2. 0,6 dl smør
- 3. 1 spiseskje smør
- 4. 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 5. 1,2 dl hakket sopp
- 6. 1/2 teskje tørket timian
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 0,6 dl rødvin
- 9. 4,7 dl storfekraft
- 10. 1 spiseskje arrowroot-pulver
- 11. salt etter smak
- 12. nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ferske, skivede sopp
- 2. 0,6 dl smør
- 3. 1 spiseskje smør
- 4. 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 5. 1,2 dl hakket sopp
- 6. 1/2 teskje tørket timian
- 7. 1 laurbærblad
- 8. 0,6 dl rødvin
- 9. 4,7 dl storfekraft
- 10. 1 spiseskje arrowroot-pulver
- 11. salt etter smak
- 12. nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stekepanne, smelt 1/4 kopp smør over middels varme. Tilsett skivede sopp; kok og rør til de er myke. Fjern soppen fra pannen, og sett til side.
- 22. Tilsett 1 spiseskje smør i pannen, og smelt det. Tilsett sjalottløk; kok og rør til den er gjennomsiktig. Legg i soppen, og kok til den er myk. Tilsett timian, laurbærblad og rødvin. La det redusere.
- 33. I en liten bolle, oppløs arrowroot i 1/4 kopp kald storfiskraft. Rør resten av kraften inn i sausen, og kok opp. Visp inn arrowroot-blandingen, og rør til sausen er tykk. Tilsett den reserverte soppen. Smak til med nykvernet svart pepper og salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av dine yndlingssopper for å gi ekstra dybde i smaken - en blanding av kremet sjampinjong, nøtteaktige kantareller og jordlige bistorta fungerer utmerket.
- 2La rødvinen koke ordentlig inn for å utvikle den rike, velsmakendeaktige sausen.
- 3Passer perfekt til kremet puré av rotgrønnsaker eller blomkål for en komplett, høstlig middag.
Serveringsforslag
Denne sopp sausen er perfekt å servere sammen med sprø, kremet pastagrateng eller smørkokte, grove byggrynsgryn for en fyldig og tilfredsstillende hovedrett. Avslutt med et glass krydret, rød bordeaux for en komplett kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp saus?▼
Total tilberedningstid for Sopp saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp saus?▼
En porsjon av Sopp saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
