Sopp-paier med pæresalat
Oppskrift på sopp pai servert med frisk pæresalat. Perfekt for en lett og smakfull hovedrett, enkel å lage og ideell for sommer- og høstsesongen.
Om denne retten
Disse sopppaiene er en hyllest til den dype, jordiske smaken av portobellopaddehatter, smeltet sammen med krydret dijonsennep og nøtteaktig cheddar. Retten har sine røtter i klassiske britiske paier, men får en moderne vri med en forfriskende pæresalat på siden. Perfekt som en imponerende middagsrett eller en avansert lunsj.
Ingredienser
- Koking spray
- Allsidig mel, til utbaking
- 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 17,3-ounce pakke), tint
- 1 teskje dijonsennep
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 4 store portobelloburgere
- 0,8 dl brødsmuler
- 4,7 dl revet cheddar- og/eller muensterost
- 1 stort egg, pisket
- 1 sjalottløk, tynne skiver
- 1 ½ ss rødvinseddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 170 gram mache eller andre salatblader (ca. 14,2 dl)
- 1 pære, tynne skiver
Ingredienser
- Koking spray
- Allsidig mel, til utbaking
- 1 ark frossen butterdeig (halvparten av en 17,3-ounce pakke), tint
- 1 teskje dijonsennep
- Kosher salt og nykvernet pepper
- 4 store portobelloburgere
- 0,8 dl brødsmuler
- 4,7 dl revet cheddar- og/eller muensterost
- 1 stort egg, pisket
- 1 sjalottløk, tynne skiver
- 1 ½ ss rødvinseddik
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 170 gram mache eller andre salatblader (ca. 14,2 dl)
- 1 pære, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett og spray det med matlagingsspray.
- 2På en lett melet overflate, kjevle ut butterdeigen til en 35 cm stor kvadrat og del den i fire 18 cm store kvadrater. Pensle midten av hver med sennep og krydre med salt og pepper. Plasser soppene med skivene opp på deigen og krydre med salt og pepper.
- 3Vend brødsmuler og ost i en bolle og strø det over soppen. Brett inn kantene på deigen, og legg inn folder for å dekke soppen helt; trykk til for å forsegle. Pensle begge sider av deigen med det sammenvispede egget. Legg dem med skjøten ned på bakepapiret, lag små snitt i toppen og stek til de er gylne og sprø, ca. 25 minutter. La dem avkjøle litt.
- 4I mellomtiden, bland sjalottløk, eddik, salt og pepper i en bolle, og visp inn olivenoljen. Vend dressingen med salatbladene og pæren. Server salaten med sopppaiene.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tyne butterdeigen helt ut før du fordeler den - dette gir et flaky, sprøtt skall.
- 2Sparer tid ved å bruke ferdig revet ost, men for enda mer smak kan du grovrifle en blanding av cheddar og muenster.
- 3La paiene hvile litt etter steking, slik at fyllingen får satt seg ordentlig før servering.
Serveringsforslag
Den søte, friske pæresalaten balanserer perfekt den rike, krydderfylte paiefyllingen. Servér gjerne med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin for å løfte fram soppens jordiske toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp-paier med pæresalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp-paier med pæresalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp-paier med pæresalat?▼
Total tilberedningstid for Sopp-paier med pæresalat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp-paier med pæresalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp-paier med pæresalat?▼
En porsjon av Sopp-paier med pæresalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
