Sopp- og urtekjøttkake Eich
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull sopp-herb meat loaf eich. Perfekt for en næringsrik hovedrett med friske urter og sopp.
Om denne retten
Sopp- og urtekjøttkake Eich er en klassisk norsk matrett med en interessant historie. Denne spesielle oppskriften stammer fra en liten bondegård i Eich, der generasjoner av matvarere har sørget for at oppskriften lever videre. De rikelige mengdene av finkuttede skogssopper og ferske urter gir en unik, jordnær smak som virkelig setter preg på denne kaken.
Ingredienser
- 1. 1 liten løk
- 2. 115 gram sopp
- 3. 1 middels stor rød paprika
- 4. 1 stor hvitløksfedd
- 5. 1 spiseskje usaltet smør
- 6. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 7. 225 gram kjøttdeig av svin eller kalv
- 8. 1,2 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 9. 1,2 dl hakkede ferske persilleblader
- 10. 2 teskjeer tørket basilikum, smuldret
- 11. 1 teskje salt
- 12. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 1/4 teskje cayennepepper
- 14. 4 baconskiver
- 15. Tilbehør: flaske med ketchup-lignende chilisaus som Heinz, eller ketchup
Ingredienser
- 1. 1 liten løk
- 2. 115 gram sopp
- 3. 1 middels stor rød paprika
- 4. 1 stor hvitløksfedd
- 5. 1 spiseskje usaltet smør
- 6. 455 gram kjøttdeig av storfe
- 7. 225 gram kjøttdeig av svin eller kalv
- 8. 1,2 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 9. 1,2 dl hakkede ferske persilleblader
- 10. 2 teskjeer tørket basilikum, smuldret
- 11. 1 teskje salt
- 12. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 1/4 teskje cayennepepper
- 14. 4 baconskiver
- 15. Tilbehør: flaske med ketchup-lignende chilisaus som Heinz, eller ketchup
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Hakk løk og sopp. Finhakk paprika og finhakk hvitløk. I en tykk stekepanne kok løk, sopp, paprika, hvitløk, og salt og pepper etter smak i smør over middels varme, rør om, til paprika er myk og alt væske fra soppen er fordampet. Overfør grønnsakene til en bolle og tilsett kjøttdeig, svine- eller kalvkjøtt, brødsmuler, urter, salt og krydder, og rør til det er godt blandet. Form blandingen til en oval brødform på ca. 20 x 10 cm i en smurt, lav bakepanne, og legg baconskiver langsomt over toppen. Stek kjøttkaken midt i ovnen i 50 til 60 minutter, eller til et kjøtttermometer satt inn i midten viser 70°C. La kjøttkaken hvile i 10 minutter før den skjæres opp. Server med chilisaus eller ketchup.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Hakk løk og sopp. Finhakk paprika og finhakk hvitløk. I en tykk stekepanne kok løk, sopp, paprika, hvitløk, og salt og pepper etter smak i smør over middels varme, rør om, til paprika er myk og alt væske fra soppen er fordampet. Overfør grønnsakene til en bolle og tilsett kjøttdeig, svine- eller kalvkjøtt, brødsmuler, urter, salt og krydder, og rør til det er godt blandet.
- 33. Form blandingen til en oval brødform på ca. 20 x 10 cm i en smurt, lav bakepanne, og legg baconskiver langsomt over toppen. Stek kjøttkaken midt i ovnen i 50 til 60 minutter, eller til et kjøtttermometer satt inn i midten viser 70°C. La kjøttkaken hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
- 44. Server kjøttkaken med chilisaus eller ketchup.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at løk, sopp, paprika og hvitløk blir godt stekt og karamellisert før du blander dem inn i kjøttdeigen. Dette gir en dypere smak.
- 2Tips 2: Bland inn de ferske persilleblader og tørket basilikum rett før du former kaken. Dette bevarer den friske, grønne smaken.
- 3Tips 3: Dekk toppen av kaken med baconskiver for å holde den saftig og gi en ekstra sprø tekstur.
Serveringsforslag
Sopp- og urtekjøttkake Eich passer perfekt å servere sammen med en flaske med ketchup-lignende chilisaus, som tilfører en behagelig sødme og litt varme som komplimenterer de jordnære smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og urtekjøttkake Eich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og urtekjøttkake Eich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og urtekjøttkake Eich?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og urtekjøttkake Eich er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og urtekjøttkake Eich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og urtekjøttkake Eich?▼
En porsjon av Sopp- og urtekjøttkake Eich inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
