Sopp- og tre-ostestrata
Oppskrift på sopp- og tre-ostestrata, en deilig rett med sopp og tre oster. Perfekt som frokost eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl smør
- 450 g ferske shiitakesopp, stilket av, skivet
- 19 dl (ca. 12 skiver) hvitt brød, i 2.5 cm terninger
- 5.3 dl helmelk
- 3.6 dl fløte
- 5 store egg
- 1.8 dl hakket frisk gressløk eller vårløk
- 2 ss hakket frisk timian
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1.5 ts salt
- 0.75 ts sort pepper, malt
- 255 g myk fersk geitost (som Montrachet), smuldret
- 3.6 dl (ca. 115 g) revet Parmesanost
- 2.4 dl (ca. 115 g) revet Fontinaost
Ingredienser
- 0.6 dl smør
- 450 g ferske shiitakesopp, stilket av, skivet
- 19 dl (ca. 12 skiver) hvitt brød, i 2.5 cm terninger
- 5.3 dl helmelk
- 3.6 dl fløte
- 5 store egg
- 1.8 dl hakket frisk gressløk eller vårløk
- 2 ss hakket frisk timian
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1.5 ts salt
- 0.75 ts sort pepper, malt
- 255 g myk fersk geitost (som Montrachet), smuldret
- 3.6 dl (ca. 115 g) revet Parmesanost
- 2.4 dl (ca. 115 g) revet Fontinaost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33x23x5 cm glassform.
- Smelt smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett sopp og sautér til de er møre, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. La avkjøle.
- Bland brød og melk i en stor bolle. La stå til melken er absorbert, ca. 15 minutter.
- Visp sammen fløte, egg, gressløk/vårløk, timian, hvitløk, salt og pepper i en middels bolle.
- Rør inn geitost i fløteblandingen.
- Legg halvparten av brødblandingen i ett lag i den forberedte glassformen.
- Topp med halvparten av soppen, Parmesanost, Fontinaost og halvparten av fløteblandingen.
- Gjenta lagene med resten av brødet, soppen, Parmesanost, Fontinaost og fløteblandingen.
- Stek strataen uten lokk til den er fast i midten, puffet og gyllen, ca. 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet før steking.)
Om denne retten
Denne sopp- og tre-ostestrataen er en innbydende kombinasjon av jordnære smaker og teksturer. Den balanserer den luftige, eggebundne basestrukturen med sprø, smakfulle lag av fersk shiitakesopp, kremet geitost og rike ostemikser. Opprinnelig fra det amerikanske Sørvesten, er denne retten blitt en klassiker for brunsjsammenkomster og sosiale anledninger der man ønsker å imponere gjestene med noe utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Få aller mest ut av soppsmakene ved å sautere dem til de er ordentlig møre før du blander dem inn i strataen.
- 2Bruk gjerne en kvadratisk, glasert form for jevnest resultat.
- 3La strataen gjerne stå en stund i kjøleskapet før steking - dette gir en jevnere, mer sammenhengende struktur.
Serveringsforslag
Denne sopp- og tre-ostestrataen passer ypperlig til en deilig søndagsbrunsj, servert med en frisk, grønn salat og et glass sprudlende cava for å løfte frem de kremet-salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og tre-ostestrata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og tre-ostestrata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og tre-ostestrata?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og tre-ostestrata er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og tre-ostestrata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og tre-ostestrata?▼
En porsjon av Sopp- og tre-ostestrata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
