Sopp- og tre-oste-strata
Oppskrift på sopp and three-ost strata, en deilig rett med sopp og tre oster. Perfekt som frokost eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne sopp- og tre-oste-strataen er en innbydende kombinasjon av jordnære smaker og teksturer. Den balanserer den luftige, eggebundne basestrukturen med sprø, smakfulle lag av fersk shiitakesopp, kremet geitost og rike oste-miks. Opprinnelig fra det amerikanske Sørvesten, er denne retten blitt en klassiker for brunsjsammenkomster og sosiale anledninger der man ønsker å imponere gjestene med noe utover det vanlige.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 2. 450 gram ferske shiitakesopp, stilket av, skivede topper
- 3. 19 dl (pakket) 2,5 cm store Wonder Bread eller annet hvitt brød (ca. 12 skiver)
- 4. 5,3 dl hel melk
- 5. 3,6 dl fløte med halvparten og halvparten
- 6. 5 store egg
- 7. 1,8 dl hakkede friske gressløk eller vårløk-topper
- 8. 2 spiseskjeer hakket frisk timian
- 9. 3 hvitløksfedd, hakket
- 10. 1 1/2 teskjeer salt
- 11. 3/4 teskje sort pepper, malt
- 12. 255 gram myk fersk geitost (som Montrachet), smuldret (ca. 5,9 dl)
- 13. 3,6 dl (pakket) revet Parmesanost (ca. 115 gram)
- 14. 2,4 dl (pakket) revet Fontinaost (ca. 115 gram)
Ingredienser
- 1. 0,6 dl (1/2 pinne) smør
- 2. 450 gram ferske shiitakesopp, stilket av, skivede topper
- 3. 19 dl (pakket) 2,5 cm store Wonder Bread eller annet hvitt brød (ca. 12 skiver)
- 4. 5,3 dl hel melk
- 5. 3,6 dl fløte med halvparten og halvparten
- 6. 5 store egg
- 7. 1,8 dl hakkede friske gressløk eller vårløk-topper
- 8. 2 spiseskjeer hakket frisk timian
- 9. 3 hvitløksfedd, hakket
- 10. 1 1/2 teskjeer salt
- 11. 3/4 teskje sort pepper, malt
- 12. 255 gram myk fersk geitost (som Montrachet), smuldret (ca. 5,9 dl)
- 13. 3,6 dl (pakket) revet Parmesanost (ca. 115 gram)
- 14. 2,4 dl (pakket) revet Fontinaost (ca. 115 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33x23x5 cm glassform. Smelt smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett sopp og sautér til de er møre, ca. 8 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. La avkjøle. Bland brød og melk i en stor bolle. La stå til melken er absorbert, ca. 15 minutter. Visp sammen fløte og de neste 6 ingrediensene i en middels bolle for å blande. Rør inn geitost. Legg halvparten av brødblandingen i ett lag i den forberedte glassformen (brødet vil ikke dekke bunnen av formen). Topp med halvparten av soppen, Parmesanost, Fontinaost og halvparten av fløteblandingen. Gjenta lagene med resten av brødet, soppen, Parmesanost, Fontinaost og fløteblandingen. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Stek strata uten lokk til den er fast i midten, puffet og gyllen, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Få aller mest ut av soppsmakene ved å sautere dem til de er ordentlig møre før du blander dem inn i strataen.
- 2Passer strataen best i en kvadratisk, glasert form for jevnest resultat.
- 3La strataen gjerne stå en stund i kjøleskapet før servering - dette gir en jevnere, mer sammenhengende struktur.
Serveringsforslag
Denne sopp- og tre-oste-strataen passer ypperlig til et deilig søndagsbrunch, servert med et frisk, grønt salat og et glass sprudlende cava for å løfte frem de kremet-salte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og tre-oste-strata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og tre-oste-strata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og tre-oste-strata?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og tre-oste-strata er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og tre-oste-strata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og tre-oste-strata?▼
En porsjon av Sopp- og tre-oste-strata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
