Sopp- og tre-oste-pizza
Lær hvordan du lager en deilig sopp- og tre oster pizza hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne smakfulle sopp- og tre-oste-pizzaen tar deg rett inn i hjertet av den italienske mattradisjonen. Med en nydelig krydret, butterblund base av vill sopp og en smeltet, saltaktig topping av geit- og fontinaoste, blir dette en rett som garantert vil imponere gjestene dine. Den perfekte balansen av teksturer og smaker gjør denne pizzaen til et flott valg for både en uformell sammenkomst eller en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1 oppskrift pizzadeig, oppskriften følger
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 2 skiver prosciutto, skåret i strimler
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 kvister fersk rosmarin, nåler tatt av stilken
- 450 gram assorterte ville sopp, som crimini, portobello, shiitake og østerssopp, grovhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 (113 gram) pølser med geitost
- 4,7 dl revet fontina
- 1,2 dl nyrevet pecorino
- 1 pakke tørrgjær
- 1 teskje sukker
- 2,4 dl lunkent vann
- 1 spiseskje kosher-salt
- Ekstra jomfrolivolje
- 7,1 dl 00-mel, pluss mer til utbaking
Ingredienser
- 1 oppskrift pizzadeig, oppskriften følger
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 2 skiver prosciutto, skåret i strimler
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 kvister fersk rosmarin, nåler tatt av stilken
- 450 gram assorterte ville sopp, som crimini, portobello, shiitake og østerssopp, grovhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 (113 gram) pølser med geitost
- 4,7 dl revet fontina
- 1,2 dl nyrevet pecorino
- 1 pakke tørrgjær
- 1 teskje sukker
- 2,4 dl lunkent vann
- 1 spiseskje kosher-salt
- Ekstra jomfrolivolje
- 7,1 dl 00-mel, pluss mer til utbaking
Fremgangsmåte
- 1Lag pizzadeigen som angitt i hovedoppskriften. Sett en pizzastein i ovnen og forvarm den til 250 grader Celsius.
- 2Smør en stekepanne med olivenolje og varm opp på middels varme. Når oljen blir hazy, tilsett prosciuttostrimlene, og rør for å trekke ut fett og smak fra skinken. Tilsett hvitløk og rosmarin, og stek i ett minutt til det dufter godt. Legg i soppene, kok opp og rør til de har sluppet ut væske og er pent brunet, ca. 5 minutter; krydre med salt og pepper. Ta av varmen.
- 3Smuldre geitosten jevnt utover bunnen, fordel de stekte soppene rundt, og topp med revet fontinaost. Skyv pizzaen over på den varme steinen i ovnen og stek i 12 til 15 minutter, til bunnen er gyllen og sprø, og osten bobler.
- 4Før du skjærer opp pizzaen i skiver, riv pecorino over hele herligheten!
- 5I en bolle til en elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland gjær, sukker og varmt vann; rør forsiktig for å løse opp. La blandingen stå til gjæren aktiveres og begynner å skumme, ca. 5 til 10 minutter.
- 6Sett maskinen på lav hastighet og tilsett salt og 2 ss olivenolje. Tilsett melet litt etter litt, og bland på laveste hastighet til alt melet er innarbeidet. Når deigen begynner å samle seg, øk hastigheten til middels; stopp maskinen av og til for å skrape deigen av eltekroken. Kjenn på deigen ved å klemme en liten mengde sammen: er den smuldrete, tilsett mer vann; er den klissete, tilsett mer mel – én ss om gangen. Bland til deigen samler seg til en ball, ca. 5 minutter.
- 7Ta deigen ut på en lett melet overflate og brett den over seg selv noen ganger; kna til den er glatt og elastisk. Form deigen til en rund ball og legg den i en lett oljet bolle, vend den for å dekke den med olje. Dekk til med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted (f.eks. over en gasslampe) til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time. Dette er et godt tidspunkt å sette inn en pizzastein i ovnen og forvarme den til 250 grader Celsius.
- 8Når deigen er puffet opp og spongy, ta den ut på en lett melet arbeidsflate. Rull og strekk deigen til en sylinder og del den i tre like store deler. Dekk til og la hvile i 10 minutter, slik at den blir lettere å kjevle ut.
- 9Rull ut eller trykk ut en del av deigen til en 30 cm runding, ca. 3 mm tykk. Dryss mel på en pizzaspade og skyv den under pizzadeigen. Pensle kanten med et tynt lag olivenolje, og topp med dine favorittsmaker. Skyv pizzaen over på den varme steinen i ovnen og stek i 12 til 15 minutter, til bunnen er gyllen og sprø. Gjenta med resten av deigen.
- 10Antall: 3 pizzabunner
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ulike soppsorter for å tilføre pizzaen både dybde og variasjon i smak og struktur.
- 2For en ekstra krydret og aromatisk pizzabunn, dryss litt finhakket fersk rosmarin over før du legger på toppingen.
- 3Husk å forvarm pizzasteinen grundig før du setter pizzaen inn i ovnen - dette gir en sprø, gyllen bunn.
Serveringsforslag
Denne pizzaen passer perfekt sammen med et frisk, grønt salat og et glass tørr, italiensk rødvin. Avslutt måltidet med en dessert som tilfører en sødme som komplimenterer de salte og krydrete smakene i pizzaen, som for eksempel en syltet fruktskål eller en kremet, limeparfait.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og tre-oste-pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og tre-oste-pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og tre-oste-pizza?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og tre-oste-pizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og tre-oste-pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og tre-oste-pizza?▼
En porsjon av Sopp- og tre-oste-pizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
