Sopp- og østerssuppe
Oppdag hvordan du lager en deilig sopp- og østerssuppe. Enkel oppskrift, perfekt for høstsesongen, med trinnvise instrukser og tips.
Om denne retten
Sopp- og østerssuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer usaltet smør, cremini-sopp, renset, hvitløksfedd, knust og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), hakket (4,7 dl)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 225 gram cremini-sopp, renset
- 1 hvitløksfedd, knust
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje svart pepper
- 5,9 dl halvhav og halvdel
- 4,7 dl østers med 1,2 dl av væsken deres
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore purre (bare de hvite og lysegrønne delene), hakket (4,7 dl)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 225 gram cremini-sopp, renset
- 1 hvitløksfedd, knust
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje svart pepper
- 5,9 dl halvhav og halvdel
- 4,7 dl østers med 1,2 dl av væsken deres
- 2 spiseskjeer hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Vask purre i en bolle med kaldt vann, rør dem forsiktig, løft dem opp og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir. Varm smør i en tykkbunnet kjele på 2 1/2 til 3 liter over middels varme til skummet legger seg, deretter kok opp purre, sopp, hvitløk, salt, muskatnøtt og pepper, rør av og til, til purre er myke og all væske fra soppen har fordampet, ca. 10 minutter. Overfør halvparten av soppen til en blender og kjør til puré med halvparten og halv, til det er veldig glatt, ca. 1 minutt. Ha puréen tilbake i kjelen. La suppen akkurat nå koke opp, rør av og til, deretter tilsett østers og deres væske og kok opp, rør om, til østersene blir fyldige og kantene begynner å krølle seg, ca. 3 minutter. Strø suppen med finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og østerssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og østerssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og østerssuppe?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og østerssuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og østerssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og østerssuppe?▼
En porsjon av Sopp- og østerssuppe inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
