Kremet sopp- og østerssuppe
Oppdag hvordan du lager en deilig kremet sopp- og østerssuppe. Enkel oppskrift, perfekt for høstsesongen, med trinnvise instrukser og tips.
Foto av Valeriia Harbuz på Pexels
Ingredienser
- 3 mellomstore purre (kun de hvite og lysegrønne delene), hakket (ca. 4.5 dl)
- 3 ss usaltet smør
- 225 g aromasopp, renset og skivet
- 1 hvitløksfedd, knust
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts svart pepper
- 6 dl fløte eller helmelk
- 4.5 dl østers med 1.2 dl av væsken deres
- 2 ss hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 3 mellomstore purre (kun de hvite og lysegrønne delene), hakket (ca. 4.5 dl)
- 3 ss usaltet smør
- 225 g aromasopp, renset og skivet
- 1 hvitløksfedd, knust
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts svart pepper
- 6 dl fløte eller helmelk
- 4.5 dl østers med 1.2 dl av væsken deres
- 2 ss hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Vask purren grundig i en bolle med kaldt vann. Rør forsiktig, løft dem opp og tørk dem med kjøkkenpapir.
- Varm smøret i en tykkbunnet kjele (2.5-3 liter) over middels varme til skummet legger seg.
- Tilsett purre, sopp, hvitløk, salt, muskatnøtt og pepper. Kok under omrøring av og til, til purren er myk og all væske fra soppen har fordampet, ca. 10 minutter.
- Overfør halvparten av soppblandingen til en blender. Tilsett halvparten av fløten eller melken og kjør til en veldig glatt puré, ca. 1 minutt.
- Ha puréen tilbake i kjelen sammen med resten av fløten eller melken.
- La suppen så vidt koke opp, rør av og til.
- Tilsett østers og deres væske. Kok opp under omrøring til østersene blir fyldige og kantene begynner å krølle seg, ca. 3 minutter.
- Strø suppen med finhakket gressløk før servering.
Om denne retten
Kremet sopp- og østerssuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, aromasopp, renset og skivet, hvitløksfedd, knust og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sopp- og østerssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sopp- og østerssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sopp- og østerssuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet sopp- og østerssuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sopp- og østerssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sopp- og østerssuppe?▼
En porsjon av Kremet sopp- og østerssuppe inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
