Ingredienser
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 450 g cremini- eller blandet sopp, skivet
- 2 ss hakket fersk timian
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5-0.8 dl marsala- eller tørr hvitvin
- 0.5-0.8 dl kyllingkraft
- 450 g spinat, stilket og hakket
- 5 dl fløte (helmelk og fløte blanding)
- 6 store egg
- Noen riv av fersk muskatnøtt
- 8 skiver landbrød, ca. 2.5 cm tykke
- 2 ss smør, delt i små biter
- Mykt smør til smøring av formen
- 340 g Fontina Val d'Aosta- eller Gruyère-ost, revet eller tynne skiver
- 1.5-4.7 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano
Ingredienser
- 0.6 dl extra virgin olivenolje
- 450 g cremini- eller blandet sopp, skivet
- 2 ss hakket fersk timian
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 sjalottløk, finhakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5-0.8 dl marsala- eller tørr hvitvin
- 0.5-0.8 dl kyllingkraft
- 450 g spinat, stilket og hakket
- 5 dl fløte (helmelk og fløte blanding)
- 6 store egg
- Noen riv av fersk muskatnøtt
- 8 skiver landbrød, ca. 2.5 cm tykke
- 2 ss smør, delt i små biter
- Mykt smør til smøring av formen
- 340 g Fontina Val d'Aosta- eller Gruyère-ost, revet eller tynne skiver
- 1.5-4.7 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Varm opp extra virgin olivenolje (EVOO) i en stor stekepanne på middels høy varme.
- Brun soppen til den er mør og mørk.
- Rør inn timian, hvitløk, sjalottløk, litt salt og pepper.
- Kok i 1 til 2 minutter.
- Deglaser pannen med marsalaen og rør til nesten all væsken har fordampet.
- Hell i kraften.
- La spinaten visne.
- Slå av varmen.
- Visp sammen fløteblandingen, egg, muskatnøtt, litt salt og pepper i en stor, lav bolle.
- Legg brødet i bløt, snu det av og til, til væsken er absorbert.
- Smør en ildfast form på 23 x 33 cm.
- Legg fire skiver brød i bunnen av formen.
- Topp med soppen, spinaten og halvparten av osten.
- Legg deretter resten av brødet og osten over.
- Fordel smørklatter på toppen.
- Stek til den er gyllen, ca. 45 minutter til 1 time.
Om denne retten
Denne lekre spinat- og soppfylte gratengen er en smaksrik og deilig hyllest til de enkle, men fantastiske ingrediensene som utgjør italiensk husmannskost. Kremete, nøtteaktige champignoner og bittersøt spinat smelter sammen med det saftige brødet og den myke, smeltende osten for å skape en rett som både metter og gleder sjelen. Perfekt for en hyggelig middag med familien eller for å vise frem dine kulinariske kunnskaper til gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike sopper for å skape dybde i smaken – cremini, sjampinjong og kantareller er en god kombinasjon.
- 2La soppen stekes ordentlig gyllen for en nydelig, karamellisert smak.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt av kokevannet fra spinaten i fløteblandingen.
Serveringsforslag
Servér den dampende varme gratengen med en frisk, grønn salat og et godt, italiensk rødt vin for en perfekt balansert middag. Avslutt gjerne måltidet med en syrlig sitronkrem for å rense ganen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og spinatgrateng med brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og spinatgrateng med brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og spinatgrateng med brød?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og spinatgrateng med brød er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og spinatgrateng med brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og spinatgrateng med brød?▼
En porsjon av Sopp- og spinatgrateng med brød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
