Sopp- og skinke-suppe med sherry
Oppskrift på en kremet sherried sopp- og skinke suppe. Perfekt for kalde dager, enkel å lage, og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne deilige sopp- og skinkesuppen er en kulinarisk juvel fra den norske høstsesongen. Den kombinerer de rike, jordnære smakene av eksotiske skogssopper med den salte, røkete skinken - en velbalansert og kompleks kremasjon som varmer sjel og kropp. Perfekt som forrett eller avsluttende måltid, spesielt når den serveres med de sprø og kremsige Roquefort-toastene.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 1 ss olivenolje
- 3. 3 store sjalottløk, finhakket
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 450 g assorterte eksotiske sopp, halvparten skivet og halvparten finhakket
- 6. 225 g skinke, skåret i 1/2-tommers terninger
- 7. 3 ss krem-Sherry
- 8. 2 ss mel
- 9. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 0,6 dl finhakket frisk gressløk eller vårløkgrønne
- 11. 3 ss rømme
- 12. Roquefort-toasts
- 13. 1 rund pitabrød
- 14. 0,6 dl smuldret Roquefort-ost, myknet
- 15. 1 ss usaltet smør, myknet
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 1 ss olivenolje
- 3. 3 store sjalottløk, finhakket
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 450 g assorterte eksotiske sopp, halvparten skivet og halvparten finhakket
- 6. 225 g skinke, skåret i 1/2-tommers terninger
- 7. 3 ss krem-Sherry
- 8. 2 ss mel
- 9. 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 10. 0,6 dl finhakket frisk gressløk eller vårløkgrønne
- 11. 3 ss rømme
- 12. Roquefort-toasts
- 13. 1 rund pitabrød
- 14. 0,6 dl smuldret Roquefort-ost, myknet
- 15. 1 ss usaltet smør, myknet
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele smelter du smør med olje over moderat varme til skummet legger seg. Surr løk, hvitløk og sopp over middels høy varme. Surr til soppliquid fordamper og soppen begynner å bli brun. Tilsett skinke i terninger og stek i 1 minutt. Hell i sherry og kok til væsken har fordampet. Tilsett mel og kok i 3 minutter. Rør inn buljong og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter. Rør inn gressløk eller vårløk og rømme. Smak til med salt og pepper.
- 22. Skjær pitabrødet i 6 spisser. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag. Stek midt i ovnen som er forvarmet til 175 °C i 10 minutter, eller til de er gylne.
- 33. I en bolle, pisk sammen Roquefort og smør. Smør på toastene.
- 4Antall porsjoner: 2
Tips og Varianter
- 1Bruk en variasjon av soppslag for dybde i smaken - prøv en blanding av kantareller, sjampinjong og østerssopp.
- 2Forleng småkokingen for en enda rikere, mer integrert soppsmak.
- 3Bruk kremsherry for en elegant, nøtteaktig undertone som løfter retten.
Serveringsforslag
Servér suppen med de sprø, smørbrødaktige Roquefort-toastene for en perfekt balanse av teksturer. Skjenkk et glass tørt, krydret Rioja-vin for en autentisk spansk pairing som kompletterer rettens dype, jordnære smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og skinke-suppe med sherry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og skinke-suppe med sherry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og skinke-suppe med sherry?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og skinke-suppe med sherry er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og skinke-suppe med sherry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og skinke-suppe med sherry?▼
En porsjon av Sopp- og skinke-suppe med sherry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
