Kremet sopp- og skinkesuppe med sherry
Oppskrift på en kremet sopp- og skinkesuppe med sherry. Perfekt for kalde dager, enkel å lage, og full av smak. Prøv den i dag!
Foto av ahmed kh. jami på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 3 store sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 450 g assortert eksotisk sopp, halvparten skivet og halvparten finhakket
- 225 g skinke, skåret i 1,5 cm terninger
- 3 ss krem-sherry
- 2 ss mel
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl finhakket frisk gressløk eller vårløkgrønt
- 3 ss rømme
- Roquefort-toasts:
- 1 rundt pitabrød
- 0,6 dl smuldret Roquefort-ost, myknet
- 1 ss usaltet smør, myknet
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss olivenolje
- 3 store sjalottløk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 450 g assortert eksotisk sopp, halvparten skivet og halvparten finhakket
- 225 g skinke, skåret i 1,5 cm terninger
- 3 ss krem-sherry
- 2 ss mel
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl finhakket frisk gressløk eller vårløkgrønt
- 3 ss rømme
- Roquefort-toasts:
- 1 rundt pitabrød
- 0,6 dl smuldret Roquefort-ost, myknet
- 1 ss usaltet smør, myknet
Slik gjør du:
- I en kjele smelter du smør med olje over moderat varme til skummet legger seg.
- Surr løk, hvitløk og sopp over middels høy varme til soppvæsken fordamper og soppen begynner å bli brun.
- Tilsett skinke i terninger og stek i 1 minutt.
- Hell i sherry og kok til væsken har fordampet.
- Tilsett mel og kok i 3 minutter under omrøring.
- Rør inn buljong og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- Rør inn gressløk eller vårløk og rømme.
- Smak til med salt og pepper.
- For Roquefort-toastene:
- Skjær pitabrødet i 6 spisser.
- Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag.
- Stek midt i ovnen som er forvarmet til 175 °C i 10 minutter, eller til de er gylne.
- I en bolle, pisk sammen Roquefort og smør.
- Smør blandingen på de varme toastene.
Om denne retten
Denne deilige sopp- og skinkesuppen er en kulinarisk juvel som passer perfekt til den norske høstsesongen. Den kombinerer de rike, jordnære smakene av eksotiske skogssopper med den salte, røykte skinken – en velbalansert og kompleks kreasjon som varmer sjel og kropp. Perfekt som forrett eller et lett hovedmåltid, spesielt når den serveres med de sprø og kremete Roquefort-toastene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en variasjon av soppslag for dybde i smaken – prøv en blanding av kantareller, sjampinjong og østerssopp.
- 2Forleng småkokingen for en enda rikere, mer integrert soppsmak.
- 3Bruk krem-sherry for en elegant, nøtteaktig undertone som løfter retten.
Serveringsforslag
Servér suppen med de sprø, smørbrødaktige Roquefort-toastene for en perfekt balanse av teksturer. Skjenk et glass tørr, krydret Rioja-vin for en autentisk spansk pairing som komplementerer rettens dype, jordnære smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sopp- og skinkesuppe med sherry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sopp- og skinkesuppe med sherry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sopp- og skinkesuppe med sherry?▼
Total tilberedningstid for Kremet sopp- og skinkesuppe med sherry er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sopp- og skinkesuppe med sherry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sopp- og skinkesuppe med sherry?▼
En porsjon av Kremet sopp- og skinkesuppe med sherry inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
