Sopp- og rødvinsaus til biff
Lær hvordan du lager en smakfull sopp- og rødvinsaus som passer perfekt til biff. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 0.5 ts knust rød pepper
- 1 middels sjalottløk, tynne skiver
- 680 g cremini-sopp, delt i to
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket fersk timian
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1.2 dl tørr rødvin
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 0.5 ts knust rød pepper
- 1 middels sjalottløk, tynne skiver
- 680 g cremini-sopp, delt i to
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss finhakket fersk timian
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1.2 dl tørr rødvin
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss smør i en stor stekepanne over middels varme til det er smeltet.
- Tilsett rød paprika og sjalottløk, og kok forsiktig til sjalottløken mykner, ca. 3 minutter.
- Tilsett sopp og krydre med salt og pepper.
- Dekk til og kok i 10 minutter.
- Fjern lokket og kok til soppen er gyllenbrun, ytterligere 10 minutter.
- Tilsett timian og hvitløk, og kok til det dufter godt.
- Deglaser med vinen og kok til alkohollukten forsvinner, ytterligere 2–3 minutter.
- Tilsett de resterende 2 ss smør og kok til det er smeltet.
- Smak til med mer salt og pepper.
- Server over biff, svinekoteletter eller kylling.
Om denne retten
Denne smakfulle sopp- og rødvinsausen er et klassisk tilbehør til mørt kjøtt. Den dype, jordnære soppsmaken balanseres perfekt av den fyldige rødvinen, for en saus som virkelig får frem det beste i biffsteiken. Sausen har en rik, kremet konsistens og en deilig duft av ferske urter – en rett som er like perfekt til den store middagen som til den avslappende hverdagsmaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike soppsorter for å få en dypere, mer kompleks smak.
- 2Fres hvitløken godt før du tilsetter den – dette gir en mykere, søtere hvitløkssmak.
- 3La rødvinen koke litt inn for å få en fyldigere og mer redusert saus-konsistens.
Serveringsforslag
Denne sausen passer utmerket til en saftig, medium stekt biff, men prøv den også med møre svinekoteletter eller saftige kyllingfileter. Server gjerne med en smakfull potetmos og en frisk, grønn salat for et komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og rødvinsaus til biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og rødvinsaus til biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og rødvinsaus til biff?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og rødvinsaus til biff er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og rødvinsaus til biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og rødvinsaus til biff?▼
En porsjon av Sopp- og rødvinsaus til biff inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
