Sopp- og osteburgere
Lær hvordan du lager deilige sopp cheeseburgers med saftige sopp og smeltet ost. Perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne sopp- og osteburgeren er et svar på enhver kjøttelskeres drøm. Kombinasjonen av saftige biffkjøttboller, fyldig shiitakesopp og smeltende fontina gir en unik smakskombinasjon som sprenger grensene for det tradisjonelle hamburgerkonseptet. Opprinnelsen til denne retten kan spores tilbake til USA på 1950-tallet, da kreative kokker begynte å eksperimentere med måter å piffe opp den klassiske hamburgeren på. Nå kan du nyte denne spesielle retten hjemme, perfekt som en artig og uventet helgekos.
Ingredienser
- 1,2 dl eplecidereddik
- 2 spiseskjeer sukker
- Kosher-salt
- 2 persiske agurker, tynne skiver
- 2 gulrøtter, tynne skiver
- 680 gram storfekjøtt av chuck
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- Nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 225 gram shiitakesopp, stilkede og skivet
- 4 skiver fontinaost (ca. 115 gram)
- 1,2 dl ketchup
- 4 sesam-potetbrød, delt og ristet
Ingredienser
- 1,2 dl eplecidereddik
- 2 spiseskjeer sukker
- Kosher-salt
- 2 persiske agurker, tynne skiver
- 2 gulrøtter, tynne skiver
- 680 gram storfekjøtt av chuck
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- Nykvernet pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 225 gram shiitakesopp, stilkede og skivet
- 4 skiver fontinaost (ca. 115 gram)
- 1,2 dl ketchup
- 4 sesam-potetbrød, delt og ristet
Fremgangsmåte
- 1Bland ½ kopp vann, eddik, sukker og ¾ teskje salt i en liten kjele. Kok opp på middels varme, rør om til sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter. Bland agurkene og gulrøttene i en bolle; hell den varme væsken over og sett i kjøleskapet til servering.
- 2Bland karbonadedeigen og 1 spiseskje Worcestershire-saus i en stor bolle. Bland med hendene til det akkurat er kombinert. Form til fire 2,5 cm tykke burgere; krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 3Smelt 1 spiseskje smør i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp, krydre med salt og kok, rør av og til, til de er godt brunet rundt kantene, ca. 10 minutter. Overfør til en tallerken og dekk til for å holde varmen.
- 4Tørk ut pannen og smelt resten av smøret. Legg burgerne i pannen og stek til de er godt brunet, ca. 4 minutter på hver side; legg på osten og dekk til de siste 1 minuttet.
- 5I mellomtiden blander du ketchupen med den resterende spiseskjeen Worcestershire-saus; smør på bunnen av brødene. Legg burgerne på brødene; topp med sopp. Sil opp picklesene og server ved siden av.
- 6Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Tørk godt av køttdeigen før du former burgerne for å unngå at de krymper for mye under steking.\nErsett Worcestershire-saus med soyasaus hvis du foretrekker en glutenfri variant.\nMiks inn litt revet gulrot i deigen for en ekstra saftig og sødmefull burger.\nFok på å steke soppene til de får en deilig karamellisert overflate - det gir dem ekstra smak og konsistens.
Serveringsforslag
Disse sopp- og osteburgerne passer utmerket til et glass fyldig rødvin, som vil løfte og komplimentere de jordnære smakene i retten. Servér sammen med en frisk, grønn salat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og osteburgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og osteburgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og osteburgere?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og osteburgere er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og osteburgere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og osteburgere?▼
En porsjon av Sopp- og osteburgere inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
