Ingredienser
- 1.2 dl rå gresskarkjerner
- 1.2 dl rå pistasjnøtter
- 2.4 dl balsamicoeddik
- 0.6 dl olivenolje, pluss 2 ss
- 0.5 liten rødløk, finhakket
- 1.2 dl kvartede shiitakesopp
- 4 til 6 halvtørkede fiken, delt i to
- 0.6 dl Marsala-vin
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 1 vårløk, finhakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- Pitachips som pynt
Ingredienser
- 1.2 dl rå gresskarkjerner
- 1.2 dl rå pistasjnøtter
- 2.4 dl balsamicoeddik
- 0.6 dl olivenolje, pluss 2 ss
- 0.5 liten rødløk, finhakket
- 1.2 dl kvartede shiitakesopp
- 4 til 6 halvtørkede fiken, delt i to
- 0.6 dl Marsala-vin
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 1 vårløk, finhakket
- 1 ts salt
- 0.5 ts svart pepper
- Pitachips som pynt
Slik gjør du:
- Legg frø og nøtter i en middels stor bolle og dekk med vann. La nøttene trekke i omtrent 6 timer. Sil av vannet, skyll nøttene, og sil igjen.
- Reduser eddiken i en liten, tykkbunnet kjele på middels varme til den blir sirupsaktig, omtrent 30 minutter.
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en sautépanne på høy varme. Tilsett løk, senk varmen til middels høy og sautér i ca. 2–3 minutter. Tilsett sopp og fortsett å sautere. Når løk og sopp er godt brunet, fjern fra varmen.
- Rehydrer fikenene i Marsala på lav varme i en liten panne i ca. 10 minutter. Sil av væsken, og sett fikenene og Marsalaen til side.
- Ha nøtter, resten av oljen (2 ss), sopp, løk, basilikum, vårløk, salt, pepper og den silte Marsalaen fra fikenene i en foodprosessor. Kjør til en jevn blanding og juster krydderet etter smak. Sørg for at blandingen er glatt.
- Fordel blandingen på en pitachips, legg en fiken oppå og drypp med balsamicosirup.
Om denne retten
Denne sopp- og nøttepatéen er en sann delikatesse for smaksløkene! Kombinasjonen av nøtter, sopp og den søte balsamicoeddiken gir en unik og kompleks smaksprofil. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske forretten "crostini di fegatini", men her har vi tatt den til et nytt nivå med spennende, vegetariske ingredienser. Perfekt som en sofistikert forrett til en spesiell middag eller som et lekkert pålegg på lune, sprø pitachips.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på nøttene – de gir en deilig kremet tekstur.
- 2For ekstra dybde, reduser balsamicoeddiken til en tykk sirup før du serverer.
- 3Vær nøye med å sautere soppen godt slik at den mister all fuktighet og blir sprø.
Serveringsforslag
Server den dekorative patéen med sprø pitachips og et glass av den søte Marsala-vinen som ble brukt til å rehydrere fikenene. Nytes best med en frisk, grønn salat på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og nøttepaté med fiken og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og nøttepaté med fiken og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og nøttepaté med fiken og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og nøttepaté med fiken og balsamico er omtrent 400 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og nøttepaté med fiken og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og nøttepaté med fiken og balsamico?▼
En porsjon av Sopp- og nøttepaté med fiken og balsamico inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
