Kremet sopp- og karvesuppe
Oppdag hvordan du lager en kremet sopp- og karvesuppe. Enkel oppskrift med tips for en varmende forrett eller lunsj.
Foto av Valeriia Harbuz på Pexels
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1/4 ts karvefrø
- 280 g aromasopp eller hvit sopp, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 mellomstore gulrøtter, delt i fire på langs og skåret i 2,5 cm biter
- 9,5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 liten rødløk, finhakket
- 1 ss rødvinseddik
- 4 skiver pumpernickelbrød
- 0,8 dl rømme eller crème fraîche
Ingredienser
- 1 ss usaltet smør
- 1/4 ts karvefrø
- 280 g aromasopp eller hvit sopp, tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 mellomstore gulrøtter, delt i fire på langs og skåret i 2,5 cm biter
- 9,5 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 1 liten rødløk, finhakket
- 1 ss rødvinseddik
- 4 skiver pumpernickelbrød
- 0,8 dl rømme eller crème fraîche
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en kjele over middels lav varme.
- Tilsett karvefrø og kok til det begynner å dufte, ca. 1 minutt.
- Tilsett sopp og kok, mens du rører, til de begynner å visne, ca. 5 minutter.
- Tilsett 1/4 ts salt, og pepper etter smak.
- Tilsett gulrøtter og buljong, dekk til og la det småkoke.
- Fjern lokket og kok til gulrøttene er møre, 10–12 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- I mellomtiden blander du løk, eddik og en klype salt i en bolle og lar det marineres mens suppen småkoker.
- Rist brødet.
- Fordel suppen i skåler og topp med rømme og den marinerte løken.
- Server med ristet brød.
Om denne retten
Den tradisjonelle norske soppsuppa får en smaksrik oppgradering med duften av karve og den syrlige rødløken. Oppskriften er et perfekt eksempel på hvordan enkle, hjemlige råvarer kan forvandles til en nærende og elegant forrett som er både komfortabel og raffinert. Karven og den marinerte løken tilfører en deilig kontrast til de saftige soppbitene og de sprø gulrøttene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike sopptyper for å få en rikere smak og tekstur.
- 2La den marinerte løken trekke i litt tid for å utvikle den syrlige, krydrede smaken.
- 3Server suppen varm, men ikke for varm, for å nyte de ulike konsistensene fullt ut.
Serveringsforslag
Denne soppsuppen passer perfekt til et glass tørr sherry eller en lett, fruktdrevet hvitvin. Et par skiver sprøstekt pumpernickelbrød tilfører en deilig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sopp- og karvesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sopp- og karvesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sopp- og karvesuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet sopp- og karvesuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sopp- og karvesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sopp- og karvesuppe?▼
En porsjon av Kremet sopp- og karvesuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
