Sopp- og kapersfrittata
Oppskrift på sopp og kapers frittata, perfekt for en rask og smakfull frokost eller lett lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne frittataen er et utrolig smaksrikt møte mellom de kraftige, jordnære portobellosoppen, den salte kapersen og den friske basilikumen. Retten er inspirert av den sørlandske tradisjonen med å bruke lokale, sesongbaserte ingredienser i retter som feirer smakene av nærområdet. Den er perfekt å servere til en uformell helgefrokost eller brunch sammen med venner.
Ingredienser
- 4 store egg
- 4 spiseskjeer ferskt revet Parmesanost, delt
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1/8 teskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 små portobellospillinger, uten stilk, skivet i tykke skiver
- 4 teskjeer kapers, drenert
Ingredienser
- 4 store egg
- 4 spiseskjeer ferskt revet Parmesanost, delt
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1/8 teskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 små portobellospillinger, uten stilk, skivet i tykke skiver
- 4 teskjeer kapers, drenert
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broileren. Visp egg, 2 spiseskjeer parmesanost, basilikum, oregano, Dijon-sennep, pepper og salt i en middels bolle for å blande. Varm opp olje i en liten ovnsikker stekepanne over middels høy varme. Tilsett sopp og kapers. Sauter til soppen er brun og saftene har fordampet, ca. 6 minutter. Hell i eggeblandingen. Skru ned varmen til lav. Kok uten å røre til eggene er nesten stivnet, ca. 4 minutter. Strø over de resterende 2 spiseskjeene ost. Broil til toppen er brun og stivnet, ca. 1 minutt. La frittataen avkjøle i 5 minutter. Bruk en slikkepott til å løsne kantene og skyv den ut på en tallerken. Del i to og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sautere soppskivene godt før du heller over eggeblandingen - dette gir en deilig karamellisert smak.\nKapers er en perfekt kontrast til den kremet eitrende frittataen, så ikke spar på dem!\nLa frittataen hvile litt etter at du har tatt den ut av ovnen - dette gjør at den stivner perfekt.
Serveringsforslag
Denne frittataen smaker fantastisk sammen med et glass lett mousserende hvitvin, samt en frisk salat med sitronvinaigrette for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og kapersfrittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og kapersfrittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og kapersfrittata?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og kapersfrittata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og kapersfrittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og kapersfrittata?▼
En porsjon av Sopp- og kapersfrittata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
