Oppskrift på kremet sopp- og hummussuppe

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfruolivenolje

2 sjalottløk, finhakket

570 g aromasopp, skivet

Kosher-salt og nykvernet pepper

2 hvitløksfedd, finhakket

2 ss madeira eller brandy

14 dl lavsaltet kyllingkraft

2 kvister timian

1.8 dl hummus

Revet skall og saft av 1 sitron

2 ss grovhakket frisk persille

2 vårløk, grovhakket

Gresk yoghurt, til topping

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfruolivenolje

2 sjalottløk, finhakket

570 g aromasopp, skivet

Kosher-salt og nykvernet pepper

2 hvitløksfedd, finhakket

2 ss madeira eller brandy

14 dl lavsaltet kyllingkraft

2 kvister timian

1.8 dl hummus

Revet skall og saft av 1 sitron

2 ss grovhakket frisk persille

2 vårløk, grovhakket

Gresk yoghurt, til topping

Slik gjør du:

Varm opp olivenoljen i en middels stor kjele over middels høy varme.

Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 3 minutter.

Tilsett sopp, krydre med salt og pepper, og kok til væsken fra soppen har fordampet, ca. 15 minutter.

Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt.

Hell i madeira-vinen og kok i 2 minutter, skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av kjelen.

Tilsett buljongen og timianen; la det småkoke forsiktig, rør av og til, i ca. 30 minutter.

Fjern timianstilkene.

Rør inn hummusen i suppen.

Hell halvparten av suppen i en blender og kjør til den er jevn (fjern påfyllsproppen for å slippe ut dampen).

Hell den jevne suppen tilbake i kjelen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.

Ta av varmen, rør inn sitronjuicen og smak til med salt og pepper.

Bland sitronzest, persille og vårløk i en liten bolle.

Server suppen i skåler og topp med yoghurt og sitron-persille-blandingen.

Om denne retten

Kremet sopp- og hummussuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfruolivenolje, sjalottløk, finhakket, aromasopp, skivet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet sopp- og hummussuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sopp- og hummussuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet sopp- og hummussuppe?▼

Total tilberedningstid for Kremet sopp- og hummussuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet sopp- og hummussuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet sopp- og hummussuppe?▼

En porsjon av Kremet sopp- og hummussuppe inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.