Sopp- og hummussuppe
Oppskrift på sopp hummus suppe, en kremet og smakfull forrett perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Sopp- og hummussuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje, sjalottløk, finhakket, cremini-sopp, skivet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2. 2 sjalottløk, finhakket
- 3. 570 gram cremini-sopp, skivet
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer madeira- eller brandyvin
- 7. 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 8. 2 kvister timian
- 9. 1,8 dl hummus
- 10. Revet skall og saft av 1 sitron
- 11. 2 spiseskjeer grovhakket frisk persille
- 12. 2 vårløk, grovhakket
- 13. Gresk yoghurt, til topping
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 2. 2 sjalottløk, finhakket
- 3. 570 gram cremini-sopp, skivet
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer madeira- eller brandyvin
- 7. 14,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 8. 2 kvister timian
- 9. 1,8 dl hummus
- 10. Revet skall og saft av 1 sitron
- 11. 2 spiseskjeer grovhakket frisk persille
- 12. 2 vårløk, grovhakket
- 13. Gresk yoghurt, til topping
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenoljen i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og kok til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett sopp, krydre med salt og pepper, og kok til væsken fra soppen har fordampet, ca. 15 minutter. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Hell i madeira-vinen og kok i 2 minutter, og skrap opp eventuelle brune biter. Tilsett buljongen og timianen; la det småkoke forsiktig, rør av og til, i ca. 30 minutter.
- 22. Fjern timianstilkene. Rør inn hummusen i suppen. Hell halvparten av suppen i en blender og kjør til den er jevn (fjern påfyllsproppen for å slippe ut dampen), og hell deretter tilbake i kjelen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Ta av varmen, rør inn sitronjuicen og smak til med salt og pepper. Bland sitronzest, persille og vårløk i en liten bolle. Server suppen i skåler og topp med yoghurt og sitron-persille-blandingen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og hummussuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og hummussuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og hummussuppe?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og hummussuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og hummussuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og hummussuppe?▼
En porsjon av Sopp- og hummussuppe inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
