Sopp- og Gruyère-ostpudding med brød
Oppskrift på deilig sopp og gruyère brødgratin. Perfekt som forrett eller lett middag, med smak av friske sopper og ost.
Om denne retten
Sopp- og Gruyère-ostpudding med brød er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Smørefritt spray til grønnsaker, spiseskjeer olivenolje, hakket løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. Smørefritt spray til grønnsaker
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 450 gram assorterte ferske sopp (som crimini, sjampinjong og shiitake med stilk), tynne skiver
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 1,2 dl tørkede porcini-sopper,* brutt i biter
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 0,6 dl Madeira
- 9. 4,7 dl hel melk
- 10. 4 store egg
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 1/2 teskje malt svart pepper
- 13. 12 skiver hvitt brød, skorpene fjernet
- 14. 1,8 dl revet Gruyère-ost
- 15. 1,8 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. Smørefritt spray til grønnsaker
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 450 gram assorterte ferske sopp (som crimini, sjampinjong og shiitake med stilk), tynne skiver
- 4. 2,4 dl hakket løk
- 5. 1,2 dl tørkede porcini-sopper,* brutt i biter
- 6. 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 0,6 dl Madeira
- 9. 4,7 dl hel melk
- 10. 4 store egg
- 11. 1/2 teskje salt
- 12. 1/2 teskje malt svart pepper
- 13. 12 skiver hvitt brød, skorpene fjernet
- 14. 1,8 dl revet Gruyère-ost
- 15. 1,8 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Spray en glassform på 13x9x2 tommer med non-stick spray. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett ferske sopp og løk; sauté i 3 minutter. Tilsett tørkede porcini; sauté til soppen er brun, omtrent 8 minutter. Bland inn estragon og hvitløk; krydre med salt og pepper. Overfør til en middels stor bolle. Tilsett Madeira i samme panne; kok opp til det er redusert til halvparten, under omrøring, i omtrent 1 minutt. Visp melk og egg i en stor bolle for å blande. Visp inn Madeira, 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Legg 6 skiver brød i bunnen av den forberedte formen. Topp med sopptilblanding, halvparten av Gruyère og halvparten av Parmesanost. Dekk med de resterende 6 skivene brød. Hell eggblandingen over; press forsiktig for å underlegge brødet. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 3 timer. Forvarm ovnen til 175°C. Strø resten av Gruyère og Parmesanost over brødpuddingen. Stek uten å dekke til til brødpuddingen puffes opp og toppen er gyllenbrun, ca. 40 minutter.
- 22. Spray en glassform på 13x9x2 tommer med non-stick spray. Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett ferske sopp og løk; sauté i 3 minutter. Tilsett tørkede porcini; sauté til soppen er brun, omtrent 8 minutter. Bland inn estragon og hvitløk; krydre med salt og pepper. Overfør til en middels stor bolle.
- 33. Tilsett Madeira i samme panne; kok opp til det er redusert til halvparten, under omrøring, i omtrent 1 minutt. Visp melk og egg i en stor bolle for å blande. Visp inn Madeira, 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper.
- 44. Legg 6 skiver brød over
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og Gruyère-ostpudding med brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og Gruyère-ostpudding med brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og Gruyère-ostpudding med brød?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og Gruyère-ostpudding med brød er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og Gruyère-ostpudding med brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og Gruyère-ostpudding med brød?▼
En porsjon av Sopp- og Gruyère-ostpudding med brød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
