Sopp- og Gruyère-ostesmørbrød med trøffel
En deilig og enkel oppskrift på grillet ostesmørbrød med sopp, Gruyère, fontina og et hint av trøffelolje. Perfekt til lunsj eller kveldsmat.
Foto av Ashwin Kumar på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl robiola fresca ost, romtemperert (erstatt med kremost om ikke tilgjengelig)
- 0.5 ss sitronskall, finrevet
- 1 ts fersk rosmarin, finhakket
- 0.5 ts hvit trøffelolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 900 g blandede ville og dyrkede sopp, trimmet og tykt skåret
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 2 ss ferske timianblader
- 4 skiver pan de mie eller fransk Pullman-brød, ca. 2 cm tykke
- 115 g europeisk smør, romtemperert
- 4 tynne skiver Gruyère
- 4 tynne skiver fontina
- 4 ss hakkede friske urter (persille, estragon, gressløk og kjørvel)
- Grovt havsalt
Ingredienser
- 1.2 dl robiola fresca ost, romtemperert (erstatt med kremost om ikke tilgjengelig)
- 0.5 ss sitronskall, finrevet
- 1 ts fersk rosmarin, finhakket
- 0.5 ts hvit trøffelolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 6 ss ekstra virgin olivenolje
- 900 g blandede ville og dyrkede sopp, trimmet og tykt skåret
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss hakket fersk rosmarin
- 2 ss ferske timianblader
- 4 skiver pan de mie eller fransk Pullman-brød, ca. 2 cm tykke
- 115 g europeisk smør, romtemperert
- 4 tynne skiver Gruyère
- 4 tynne skiver fontina
- 4 ss hakkede friske urter (persille, estragon, gressløk og kjørvel)
- Grovt havsalt
Slik gjør du:
- For trøffelspreaden: Bland grundig robiola, sitronskall, rosmarin, trøffelolje og litt salt og pepper i en bolle. Sett til side i romtemperatur.
- For soppen: Varm opp 1 ss olivenolje i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme til den skinner. Tilsett akkurat nok sopp til å dekke bunnen av pannen løst. Krydre soppen med salt og pepper.
- Stek soppen i omtrent 2 minutter, vend deretter forsiktig slik at den blir brun og myk.
- Tilsett litt finhakket sjalottløk og hvitløk, litt smør samt rosmarin og timian i pannen. Fortsett å koke til soppen er mør, ca. 2 minutter til. Overfør til et papirhåndkle.
- Rens ut pannen og gjenta prosessen med resten av soppen i små porsjoner. Sett til side i romtemperatur.
- For den grillede osten: Forvarm en takke eller stor stekepanne over moderat lav varme til 175°C.
- Pensle den ene siden av hver brødskive med mykt smør. Fordel trøffelspreaden på den motsatte siden (ca. 0.6 dl per skive).
- Legg en skive fontina og en skive Gruyère på hver skive. Fordel ca. 1.2 dl sopp på hver skive. Strø over urtene og krydre med salt. Lukk smørbrødene.
- Plasser smørbrødene på den varme takken og press dem ned med et stort bakepapir eller en bakeplate vektet med bokser. Stek til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter på hver side.
- Del smørbrødene diagonalt og server varme.
Om denne retten
Sopp- og Gruyère-ostesmørbrød med trøffel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer sitronskall, finrevet, fersk rosmarin, finhakket, hvit trøffelolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og Gruyère-ostesmørbrød med trøffel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og Gruyère-ostesmørbrød med trøffel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og Gruyère-ostesmørbrød med trøffel?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og Gruyère-ostesmørbrød med trøffel er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og Gruyère-ostesmørbrød med trøffel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og Gruyère-ostesmørbrød med trøffel?▼
En porsjon av Sopp- og Gruyère-ostesmørbrød med trøffel inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
