Sopp- og Fontina-quiche
Lær hvordan du lager en deilig sopp and fontina quiche. Perfekt for frokost, lunsj eller middag. Enkelt å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne quichen er en smaksrik hyllest til skogens delikatesser. De ulike soppvariantene gir en fyldig og kompleks smak som kompletteres perfekt av den smakfulle Fontina-osten. Denne retten tar oss med på en kulinarisk reise gjennom de norske skoger og åpner opp for en nydelig start på dagen.
Ingredienser
- 1. 1 ferdigkjølt paibunn (halvparten av en 15-unse pakke)
- 2 ss smør (1/4 pinne)
- 1,6 dl hakkede sjalottløk (omtrent 3 mellomstore)
- 11,9 dl skivede assorterte sopp (som kantarell, shiitake uten stilk, østerssopp, crimini og knapper; 12 til 14 unse), store sopp delt i to
- 4 store egg
- 1,6 dl fløte (halv og halv)
- 0,8 dl hel melk
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 ts nyrevet eller malt muskatnøtt
- 3,6 dl (pakket) grovt revet Fontina-ost (ca. 200 gram), delt i to deler
Ingredienser
- 1. 1 ferdigkjølt paibunn (halvparten av en 15-unse pakke)
- 2 ss smør (1/4 pinne)
- 1,6 dl hakkede sjalottløk (omtrent 3 mellomstore)
- 11,9 dl skivede assorterte sopp (som kantarell, shiitake uten stilk, østerssopp, crimini og knapper; 12 til 14 unse), store sopp delt i to
- 4 store egg
- 1,6 dl fløte (halv og halv)
- 0,8 dl hel melk
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/2 ts nyrevet eller malt muskatnøtt
- 3,6 dl (pakket) grovt revet Fontina-ost (ca. 200 gram), delt i to deler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450°F. Rull ut paideigen helt. Trykk den godt ned i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm dyp paiform av glass. Stek til den er lett gyllenbrun, og trykk på sidene med baksiden av en skje hvis deigen begynner å gli nedover sidene av formen, ca. 17 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 325°F.
- 2I mellomtiden, smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den begynner å mykne, ca. 2 minutter. Tilsett sopp; dryss over salt og pepper, og sautér til soppen er mør og begynner å bli brun, ca. 8 minutter. Overfør til en tallerken og la det avkjøle litt.
- 3Visp sammen egg, fløte, melk, 1/2 teskje salt, 1/2 teskje pepper og muskatnøtt i en stor bolle for å blande. Rør inn 1 kopp Fontina-ost og de sauterte soppen. Hell fyllet i paideigen. Strø resten av osten, 1/2 kopp, over quichen. Stek quichen til den er puffet opp, gyllenbrun og akkurat satt i midten, ca. 45 minutter. La den avkjøle i 30 minutter. Skjær i båter.
- 4Forvarm ovnen til 450°F. Rull ut paideigen helt. Trykk den godt ned i bunnen og opp langs sidene av en 23 cm dyp paiform av glass. Stek til den er lett gyllenbrun, og trykk på sidene med baksiden av en skje hvis deigen begynner å gli nedover sidene av formen, ca. 17 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 325°F.
- 5I mellomtiden, smelt smør i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den begynner å mykne, ca. 2 minutter. Tilsett sopp; dryss over salt og pepper, og sautér til soppen er mør og begynner
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike soppvarianter for størst mulig smaksutvikling.
- 2Sørg for å sautere soppen grundig for å få fram den dype, jordlige smaken.
- 3Gi Fontina-osten litt tid til å smeltes inn i fyllet for en jevn og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér quichen varm, med et friskt salat av sesongens bladgrønnsaker og et glass sprudlende cider for en nydelig start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og Fontina-quiche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og Fontina-quiche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og Fontina-quiche?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og Fontina-quiche er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og Fontina-quiche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og Fontina-quiche?▼
En porsjon av Sopp- og Fontina-quiche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
