Ingredienser
- 450 g kamskjell, kokt i saltet vann med bouquet garni
- 2 ss usaltet smør
- 1.2 dl finhakket løk
- 225 g skivet sopp
- Salt
- Pepper
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl fløte
- Sitronjuice
- 2 ss fersk dill eller kjørvel
Ingredienser
- 450 g kamskjell, kokt i saltet vann med bouquet garni
- 2 ss usaltet smør
- 1.2 dl finhakket løk
- 225 g skivet sopp
- Salt
- Pepper
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl fløte
- Sitronjuice
- 2 ss fersk dill eller kjørvel
Slik gjør du:
- Kok kamskjellene i saltet vann med bouquet garni til de nesten er ferdige. Fjern dem til en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av. Reduser kokevannet fra kamskjellene til ca. 2.4 dl.
- Smelt smør i en annen panne og tilsett løken. Kok til løken er myk.
- Tilsett sopp, salt og pepper, og kok til soppen er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitvin og reduser til halvparten.
- Tilsett den reserverte kamskjellkraften og fløten, og la det koke til sausen er lett tyknet.
- Smak til med sitronsaft.
- Legg kamskjellene tilbake i pannen og la det småkoke bare til de er gjennomvarme.
- Pynt med fersk dill.
Om denne retten
Denne kamskjellretten er en sann delikatesse og en favoritt blant norske matskribenter. Den passer perfekt som en lettere forrett som imponerer gjestene dine. Kombinasjonen av nydelige, søte kamskjell og den rike, kremete soppblandingen er en smaksopplevelse utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er helt gjennomkokte, men ikke overkokte – de skal fortsatt være møre og saftige.
- 2Fjern all væske fra kamskjellene før du legger dem tilbake i sausen for å unngå at den blir tynnere.
- 3Bruk en blanding av forskjellige sopptyper for mer dybde i smaken.
Serveringsforslag
Servér den lune soppfløtesausen med de sprøstekte kamskjellene som en forrett, gjerne med et glass frisk hvitvin eller et glass av en tørr sherry for å løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet sopp- og kamskjellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sopp- og kamskjellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet sopp- og kamskjellsaus?▼
Total tilberedningstid for Kremet sopp- og kamskjellsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet sopp- og kamskjellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet sopp- og kamskjellsaus?▼
En porsjon av Kremet sopp- og kamskjellsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
