Ingredienser
- 15 g tørket polsk sopp eller tørket steinsopp
- 6 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 340 g fersk sopp, renset og i tynne skiver
- 2 stilker selleri med blader, hakket
- 1 stor gulrot, skrelt og hakket
- 0.6 dl fersk persille, hakket
- 1 ss hvetemel
- 1 liter lavsaltet storfebuljong
- 1.8 dl byggryn, skylt
- 2 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 15 g tørket polsk sopp eller tørket steinsopp
- 6 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 340 g fersk sopp, renset og i tynne skiver
- 2 stilker selleri med blader, hakket
- 1 stor gulrot, skrelt og hakket
- 0.6 dl fersk persille, hakket
- 1 ss hvetemel
- 1 liter lavsaltet storfebuljong
- 1.8 dl byggryn, skylt
- 2 ts kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Legg de tørkede soppene i en bolle og dekk dem med 5 dl kokende vann. La dem trekke i 1 time.
- Sil soppen gjennom en finmasket sil med et osteklede over en bolle. Sett væsken til side. Hakk soppen grovt og sett den til side.
- Smelt smøret i en stor, tykk gryte eller en jerngryte over middels høy varme.
- Tilsett løken og surr til den er myk og gjennomsiktig, ca. 8 minutter.
- Tilsett hvitløken og surr til den er aromatisk, ca. 2 minutter til.
- Tilsett de ferske soppene, selleri, gulrot og halvparten av persillen, og surr til soppen er gyllen og selleri og gulrot begynner å bli myke, ca. 10 minutter.
- Rør inn melet til det er godt blandet.
- Rør inn soppevannet, de utbløtte soppene, storfekraften og 4 kopper vann (ca. 1 liter).
- Rør inn byggryn, salt og pepper etter smak. Kok opp blandingen under omrøring ofte.
- Skru ned varmen og la det småkoke til byggkornene er møre, ca. 30–40 minutter.
- Hvis suppen er for tykk, tilsett litt mer vann.
- Juster krydderet med mer salt og pepper om nødvendig.
- Strø over resten av persillen før servering.
Om denne retten
Næringsrik sopp- og byggsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, middels stor løk, hakket, fedd hvitløk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1For en vegetarisk versjon, bytt ut storfebuljong med grønnsaksbuljong.
Serveringsforslag
Server suppen rykende varm med et godt brød til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Næringsrik sopp- og byggsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Næringsrik sopp- og byggsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Næringsrik sopp- og byggsuppe?▼
Total tilberedningstid for Næringsrik sopp- og byggsuppe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Næringsrik sopp- og byggsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Næringsrik sopp- og byggsuppe?▼
En porsjon av Næringsrik sopp- og byggsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
