Kremet sopp- og byggrisotto

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong

2 ts smør

2.4 dl finhakket løk

2.4 dl perlebygg

2 ts hakket fersk timian eller ¾ ts tørket

1 laurbærblad

2 ts olivenolje

450 g assorterte friske sopp (som østerssopp, portobello og shiitake uten stilk), skivet

1 hvitløksfedd, finhakket

2 ss hakket fersk italiensk persille

Ingredienser

4porsjoner

3.5 dl kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong

2 ts smør

2.4 dl finhakket løk

2.4 dl perlebygg

2 ts hakket fersk timian eller ¾ ts tørket

1 laurbærblad

2 ts olivenolje

450 g assorterte friske sopp (som østerssopp, portobello og shiitake uten stilk), skivet

1 hvitløksfedd, finhakket

2 ss hakket fersk italiensk persille

Slik gjør du:

Kok opp kyllingkraft i en stor, tykkbunnet kjele. Ta kjelen av varmen, dekk til og sett til side.

Smelt 2 ts smør i en stor non-stick panne på lav varme. Tilsett løk og surr til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.

Tilsett bygg, timian, laurbærblad og 2.4 dl varm kyllingkraft; la blandingen koke opp. Skru ned varmen og la det småkoke til mesteparten av kraften er absorbert, og rør ofte, ca. 5 minutter.

Tilsett resten av kraften, 1.2 dl om gangen, og la kraften bli absorbert før du tilsetter mer, mens du rører hyppig til bygg er mørt, ca. 50 minutter.

I mellomtiden, varm opp olje i en annen stor non-stick panne på høy varme. Tilsett sopp og stek til den begynner å bli brun, ca. 3 minutter.

Rør inn hvitløk. Skru ned varmen til middels, dekk til og kok til soppen er mør, og rør av og til, ca. 3 minutter.

Bland inn persille og byggblandingen. Krydre med salt og pepper.

Fordel risottoen i boller og server umiddelbart.

Denne byggrisottoen er en smakfull og nærende rett. Perlebygget gir en fyldig og kremete konsistens, mens de assorterte soppene tilfører dybde og jordnærhet. Det er en komfortabel rett som passer perfekt til en høstmiddag med nære venner.

Tips og Varianter

1Bruk en kraftig kraft eller buljong for best smak.

2Rør risottoen hyppig for å få den riktig kremete.

3Dekk til pannen med soppen for å la den bli mørere og mer intense i smaken.

Serveringsforslag

Server risottoen med et friskt grønnsakstilbehør, som for eksempel en sprø salat med syltet rødløk og syltet agurk. En tørr, frisk hvitvin vil også fremheve rettens smaker.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet sopp- og byggrisotto?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet sopp- og byggrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet sopp- og byggrisotto?▼

Total tilberedningstid for Kremet sopp- og byggrisotto er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet sopp- og byggrisotto vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet sopp- og byggrisotto?▼

En porsjon av Kremet sopp- og byggrisotto inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.