Sopp- og briesuppe
Lær hvordan du lager en deilig soppsuppe med brieost. En enkel oppskrift som passer perfekt til kalde dager. Perfekt forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne kremet sopp- og briesuppen er et virkelig smaksregnskap. Inspirert av den klassiske franske løksuppen, lar den rike, dypsmakende soppsmaken trekke seg inn i den oljete, smeltet ostefylden. Et perfekt forrett å servere når du vil imponere gjestene dine med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 2 deler kosher salt
- 2. 2 deler granulert hvitløk
- 3. 1 del tørket hele timian
- 4. 1 del paprika
- 5. 1/2 del malt svart pepper
- 6. 4,7 dl smør
- 7. 2,4 dl hakket løk
- 8. 1,2 dl hakket hvitløk
- 9. 1,4 kg sopp, skivet
- 10. 3 spiseskjeer Chaps krydderblanding
- 11. 4,7 dl rødvin
- 12. 7,1 dl fersk kyllingkraft
- 13. 9,5 dl kremfløte
- 14. 7,1 dl halv-og-halv
- 15. 4,7 dl revet Brie-ost
- 16. 4,7 dl revet pepper jack-ost
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 deler kosher salt
- 2. 2 deler granulert hvitløk
- 3. 1 del tørket hele timian
- 4. 1 del paprika
- 5. 1/2 del malt svart pepper
- 6. 4,7 dl smør
- 7. 2,4 dl hakket løk
- 8. 1,2 dl hakket hvitløk
- 9. 1,4 kg sopp, skivet
- 10. 3 spiseskjeer Chaps krydderblanding
- 11. 4,7 dl rødvin
- 12. 7,1 dl fersk kyllingkraft
- 13. 9,5 dl kremfløte
- 14. 7,1 dl halv-og-halv
- 15. 4,7 dl revet Brie-ost
- 16. 4,7 dl revet pepper jack-ost
- 17. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle krydderingene i en liten skål.
- 22. Smelt smøret i en kjele over middels lav varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det koke til det er mykt. Rør inn de skivede soppene og stek til soppen er myk og har krympet i størrelse. Tilsett krydderblandingen Chaps og rør godt. Deglaser kjelen med 1 kopp rødvin og la det koke opp. Tilsett kyllingkraft, kremfløte og halv og halv. Kok opp, og la det småkoke i 10 minutter. La det avkjøle litt før du heller det over i en blender.
- 33. Hell forsiktig soppsuppen i en blender. Kjør til soppen er finhakket i små biter. Hell blandingen tilbake i suppeterrenget og la det småkoke. Rør sakte inn ostene mens du blander med en visp eller en pisk. Smak til med salt og pepper, etter behov. Server suppen i boller og nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av forskjellige soppsorter for å få mest mulig dybde i smaken.
- 2La soppene sautere i smøret til de har mistet mye av fuktigheten - dette konsentrerer smaken.
- 3Ta suppen gradvis av varmen når du blander i ostene, slik at de smelter jevnt uten å klumpe seg.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt til et glass krisp, tørr hvitvin som kan trekke opp de fete, kremete smakene. Et enkelt salat av grønne blader med et syrlig dressing kan også være en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp- og briesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp- og briesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp- og briesuppe?▼
Total tilberedningstid for Sopp- og briesuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp- og briesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp- og briesuppe?▼
En porsjon av Sopp- og briesuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
