Sopp fylt med tofu og valnøtter
Lær hvordan du lager deilige tofu- og valnøttfylte sopp. Perfekt som forrett eller vegetarisk alternativ. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse fylte soppene er en herlig vegansk forrett som kombinerer den jordiske smaken av cremini-sopp med en smaksrik, proteinrik fyll av tint fryst tofu, valnøtter og urter. Oppskriften har dype røtter i italiensk vegetarkokekunst, men vi har gitt den en moderne, nordisk vri med bruk av miso og balsamicoeddik. Resultatet er en raffinert og uventet forrett som imponerer både med sitt utseende og sin komplekse, dyptgående smak.
Ingredienser
- 1. 1 medium løk, finhakket
- 2. 2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 400 g fast tofu, frosset og deretter tint (Frysing endrer teksturen til en mer kjøttfull substans som tar opp smak. Frys i plastfolie, tin og tørk av med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig vann.)
- 5. 1/2 ts tørket rosmarin, smuldret
- 6. 2 små tomater, finhakket
- 7. 0,8 dl hakkede valnøtter
- 8. 2 ts mild miso, eller mer for en kraftigere smak (finnes i helsekostbutikker)
- 9. 1/2 ts balsamicoeddik
- 10. 2 ss tomatpuré
- 11. 12 store, ferske cremini- eller hvit sopp, vasket og renset, stilker fjernet
- 12. 0,6 dl hakket grønn løk
Ingredienser
- 1. 1 medium løk, finhakket
- 2. 2 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 3. 0,6 dl olivenolje
- 4. 400 g fast tofu, frosset og deretter tint (Frysing endrer teksturen til en mer kjøttfull substans som tar opp smak. Frys i plastfolie, tin og tørk av med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig vann.)
- 5. 1/2 ts tørket rosmarin, smuldret
- 6. 2 små tomater, finhakket
- 7. 0,8 dl hakkede valnøtter
- 8. 2 ts mild miso, eller mer for en kraftigere smak (finnes i helsekostbutikker)
- 9. 1/2 ts balsamicoeddik
- 10. 2 ss tomatpuré
- 11. 12 store, ferske cremini- eller hvit sopp, vasket og renset, stilker fjernet
- 12. 0,6 dl hakket grønn løk
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. I en stor stekepanne, surr løk og hvitløk i 2 ss olje med en klype salt til det er mykt. Smuldre tofuen over løken og surr i ytterligere 5 minutter. Tilsett rosmarin og tomater, og kok på lav varme i omtrent 10 minutter, eller til blandingen er ganske tørr. Rør inn valnøtter, miso, eddik, tomatpuré, salt og pepper etter smak. Drypp resten av oljen over blandingen. Plasser sopp i en ildfast form og fyll hver sopp med omtrent 1 ss av fyllet, bruk en skje og press godt for å pakke det inn. Stek i 20 minutter. Ta ut og dryss litt grønn løk over hver forrett. Server varm.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. I en stor stekepanne, surr løk og hvitløk i 2 ss olje med en klype salt til det er mykt. Smuldre tofuen over løken og surr i ytterligere 5 minutter. Tilsett rosmarin og tomater, og kok på lav varme i omtrent 10 minutter, eller til blandingen er ganske tørr. Rør inn valnøtter, miso, eddik, tomatpuré, salt og pepper etter smak. Drypp resten av oljen over blandingen. Plasser sopp i en ildfast form og fyll hver sopp med omtrent 1 ss av fyllet, bruk en skje og press godt for å pakke det inn. Stek i 20 minutter. Ta ut og dryss litt grønn løk over hver forrett. Server varm.
Tips og Varianter
- 1- Frys tofuen først for en fastere, kjøttaktig tekstur som bedre tar opp smakene i fyllet.
- 2- Bruk miso for å gi fyllet en dybde og sødme som balanserer de andre smakene perfekt.
- 3- Ikke nøl med å smake underveis og juster mengdene av tomatpuré, eddik og krydder etter personlig smak.
Serveringsforslag
Disse fylte soppene passer utmerket som en luksuriøs forrett, for eksempel servert med et glass tørr, mineralsk hvitvin som løfter frem de jordiske soppsmakene. Drys litt ekstra grønn løk over for en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sopp fylt med tofu og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sopp fylt med tofu og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sopp fylt med tofu og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Sopp fylt med tofu og valnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sopp fylt med tofu og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sopp fylt med tofu og valnøtter?▼
En porsjon av Sopp fylt med tofu og valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
